澳门新蒲京赌场0044没吃过这20家北京老字号,都不算真正北京人儿!

原标题:老北京的盒子铺与盒子菜

北京人喜欢老字号,不仅在于对味道的那份怀念,也在于老字号对于镇店菜品的那份精益和执着;现在的很多人可能体会不到什么菜就去什么楼吃的那种独享的美味,从这个方面说老字号这块牌匾有其重要的传承意义……

大北妞一直觉得

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能经营一家经久不衰的餐饮店

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酱爆鸡丁

一定是个了不起的人物

《清明上河图》中的店小二

东兴楼作为北京昔日八大楼之首,也是北京为数不多的传统鲁菜馆子。东兴楼的酱爆鸡丁与峨眉酒家的宫保鸡丁堪称同绝,只是东兴楼做了改良,用核桃仁充当配菜,口感酥脆而且香气更甚。

能吃遍北京老字号的人

如今,动辄叫外卖似乎已经成了都市人的一种生活方式,尤其是上班族,繁忙的工作让人无暇下厨做饭,常常以最简便的方法解决肚子问题,以至于外卖小哥满街跑,已经成了北京街头一景。其实,外卖并不是现代社会发明的,古时候外卖就已经很发达,甚至可以追溯到1000多年前的宋朝,而民国时期北京的“盒子菜”更是风行一时。

地址:东城区 东直门内大街5号

也一定是一个老不起的吃货!

宋代市民生活相当富庶,据史书记载,孝宗皇帝经常派人到市场上“宣索”李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼、戈家甜食等外卖来招待宾客,而且“直一贯者,犒之二贯”,吃得高兴还给小费。

推荐菜:酱爆鸡丁、干炸丸子、九转大肠

这些你都吃过吗?

皇帝叫外卖,百姓也一样。“市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置家蔬菜”。原来宋代也有不少人不爱下厨做饭,喜欢下馆子或叫外卖。当时的饮食店已经开始提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快餐、叫餐服务了。汴京餐饮业极为发达,叫外卖时派个家丁先去饭馆、酒楼点菜,“逐时施行索唤”,然后便由专人乘车送上门来,送到家了再给钱。

京城八大楼之一,老字号的鲁菜馆,用料讲究,做了上百年的看家菜,哪有不尝尝的道理?!

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《清明上河图》所绘一家脚店门前,兼任外卖小哥的店小二,正端着两只碗出门送外卖。在宋代,脚店一般指特色经营店,“卖贵细下酒,迎接中贵饮食”,好比如今的中档餐馆,接待中档消费的客人,这种店通常有外卖服务。

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东兴楼作为北京昔日八大楼之首

清代扬州画舫盛行,时常有游人水里船中,一漂就是几天,吃喝睡全在舫中,饭馆瞅准商机,提供“订菜”,每晚趁船靠于堤上时送来外卖。《扬州画舫录》记载:“野食谓之饷。画舫多食于野,有流觞、留饮、醉白园、韩园、青莲社、留步、听箫馆、苏式小饮、郭汉章馆诸肆,而四城游人又多有于城内肆中预订者,谓之订菜,每晚则于堤上分送各船。”

烩乌鱼蛋汤

也是北京为数不多的传统鲁菜馆子

古代送外卖的器具也很讲究,一种叫温盘,是用来为食物保温的器皿,它由上下两层瓷构成,上层瓷薄,下层瓷厚,中间是空的,在使用时向盘内夹层注入热水,可以保持菜品的热度。另一种是食盒,是专门盛放食物酒菜、便于携带的长形抬盒,有木、竹、珐琅、漆器等材质,其中又以木质的居多,内有数层不等。酒肆饭店以及富贵人家常用。

他家对于汤头十分讲究,每天要用活鸡、肘子吊汤,保证每个火眼都有汤锅。烩乌鱼蛋汤更是鲜味十足,堪称一绝。

东兴楼的酱爆鸡丁

民国时北京流行“叫盒子”

地址:西城区 前门西大街2号

与峨眉的宫保鸡丁堪称同绝

到了民国时期,北京的外卖行业依旧发达,大的酒楼饭庄都有外卖业务,大户人家可以把一桌酒席叫到家里。末代皇帝溥仪在《我的前半生》里提到一桩趣事,“接着,我……又给东兴楼饭庄打电话,冒充一个什么住宅,叫他们送一桌上等酒席。”

推荐菜:烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片

只是东兴楼做了改良

作家老舍先生也喜欢叫外卖,据舒乙回忆,有一次菊花盛开,老舍请好友来赏花,到吃饭的时候,只见一个老伙计提着两个大食盒走进院来。这种大食盒足有三尺直径,呈扁圆状,内分格。打开盖一看,里面分装着火腿、腊鸭、酱肉、熏鸡、小肚,都切成薄片,很是精致。在北京,这叫“盒子菜”。过去讲究的官宦、富户、文人、墨客,喜欢“叫盒子”,便是购买京城盒子铺里更专业、更讲究的盒子菜。

京城历史上着名的八大楼之一,创建于清朝道光年间,由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨,菜品以“精致雅美”为特色。在民国时期,皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。

用核桃仁充当配菜

美食家唐鲁孙先生曾在文章中说到过盒子铺的起源,他是听北平内二区警察署长殷焕然所说,后者是北平土着,也是小吃名家。据他说:“我家从前就是开酱肘子铺的,盒子菜是清朝定鼎中原才开始的。满洲人在东北到了秋末冬初,都喜欢行围射猎活动活动筋骨。为了狩猎方便,多半是烙几张饼卷上一些熏卤熟食,揣在怀里走进深山挖参打猎了。自从清兵进关奠都北京,在饮食方面仍保留一些旧日习惯,几经演变就成为现在的盒子菜了。”

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口感酥脆而且香气更甚

据御厨传人王希富先生回忆,北京早年间有不少盒子铺,以熟肉制品为主,多是山东帮,盒子铺的熟肉制品不但品质极好,而且品类繁多,足够善于挑剔的客户选购。如最有名的酱肘子,酱肘子既可切细条配春饼,也可切片吃家常饼卷肉,还可以作为冷荤佐食就酒。盒子铺的肘子有两大特点:一是烂糊,入口即化;二是香气袭人而又诸香不露头。

一鱼四吃

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除了酱肘子,还有酱肉、熏肉。熏肉也是相当讲究,所用熏料必须是柏木锯末,而且要失去木劲已经轻松的老柏木。盒子铺的熟肉还有一种北京特产清酱肉,类似南菜中的火腿。清酱肉实际上是用酱汁腌肉。酱汁是做酱时酱缸上面溢出的一种浓汁,色重,味极香而醇厚。

京城独一份的一鱼四吃,糟溜、干炸、红烧、糖醋,四种口味一次品尝。糟溜鱼片,糟卤味足、黄酒醇厚;干炸鱼片外酥里嫩;红烧鱼肉滋味十足;糖醋菊花鱼最是考验刀工!!

地址:东城区 东直门内大街5号

京城老饕品评外卖之最

地址:西城区 前门西大街正阳市场2号楼

人均:110元

盒子菜是不少京城老饕的心头好,唐鲁孙等美食家对京城盒子菜多有品评,认为花色最齐全,货色最细腻,首推北城烟袋斜街的庆云斋,不但口味醇正,而且刀工精细,一揭盒盖就觉得色香味雅,有耳目一新的感觉。

推荐菜:宫保虾球、一鱼四吃、焦溜肉片、红烧狮子头

推荐菜:酱爆鸡丁、干炸丸子、九转大肠

除了北城的庆云斋外,东城以八面槽的宝华斋最有名,连久居北京的欧美人士都会到宝华斋叫个盒子菜吃,西城以西单牌楼的泰和坊、天福最出色。老北京人没有不知道天福酱肘子特别烂而入味的,南城的便宜坊除了烧鸭子外,盒子菜也不错。

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晋宝斋据说是北京最古老的酱肘子铺,他家的盒子,漆盒尺寸比一般的盒子大而且高,式样典雅,菜格九份,画的都是边塞风光,无垠大漠、调鹰纵犬、驰马射箭,跟一般盒子上的龙纹凤彩、福寿吉祥完全大异其趣。

三不粘

京城八大楼之一

晋宝斋靠近张之洞的别墅,每年正月他家有文酒之会,假如最后菜不够吃,总是让晋宝斋送个盒子菜来吃春饼。晋宝斋的东家叫伊克楞克,蒙古人,最初他家的盒子菜材料全是牛羊肉,是北京城独一份儿牛羊肉的盒子菜,后来入乡随俗,慢慢改得跟一般盒子菜的花色差不多了。

三不粘算得上是同和居的招牌美食了!提到同和居必定会想起三不粘,说到三不粘第一个想到的餐厅绝对是同和居。一般的馆子没有这道菜,费功夫考技术,光滑细腻、色泽金黄~真的是不沾盘子,不沾勺子,不粘牙,入口即化。

老字号的鲁菜馆,用料讲究

京城盒子铺有一道名菜熏雁翅,本来是西单天福酱肘子铺最拿手,晋宝斋的熏雁翅则别具一格,是内掌柜的特制品,熏得火候味道咸淡都恰到好处。他家卖的叫拆碎熏雁翅,不知是哪位前人留下的规矩,熏雁翅不能上盒子菜,所以他家熏雁翅,均是用盘子装好另上,后来索性变成他家的敬菜了。熏雁翅上桌大家总是吃一半留一半,拿到厨房加豆嘴黄酱一炒,等吃完饼,当粥菜,就玉米糁粥来吃,翠豆红丝,色鲜味美,堪称一绝。

地址:西城区 三里河月坛南街甲71号

做了上百年的看家菜

据当年北平的美食家品评,“酱小蛤蟆”,天福推第一;打磨厂兰芝斋的酱小肚味醇质烂入口即融,为别家所不及;旧鼓楼大街宝元斋素食香肠爽口不腻,佐粥最妙;六芳斋是南京人开的,有南京小肚、琵琶鸭子,盒子菜的菜样增加到17样,有脸有脯,鱼虾并陈,酒饭两宜,简直是一桌南北交融的合菜了。

推荐菜:三不粘、葱烧海参、糟溜三白、烤馒头

哪有不尝尝的道理?!

除了令人眼花缭乱的盒子菜,烤鸭也是外卖的主力。梁实秋的文章中就提到叫烤鸭,“除了专门卖鸭的餐馆如全聚德之外,是由便宜坊发售的。在馆子里亦可吃烤鸭,自从宣外的老便宜坊关张以后,要以东城的金鱼胡同口的宝华春为后起之秀。在家里打一个电话,宝华春就会派一个小利巴,用保温的铅铁桶送来一只才出炉的烧鸭,油淋淋的,烫手热的。附带着他还管代蒸荷叶饼葱酱之类。他在席旁小桌上当众片鸭,手艺不错,讲究片得薄,每一片有皮有油有肉,随后一盘瘦肉,最后是鸭头鸭尖,大功告成。主人高兴,赏钱两吊,小利巴欢天喜地称谢而去。”

砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年的中华老字号。迄今已有267年的历史,明代既是宫中美味,清代更为乾隆及慈禧太后喜爱,招牌菜砂锅白肉更是堪称“京都一绝”。

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很多人感叹,像梁秋实和唐鲁孙笔下的那种吃法,即使在梦中也找不到了!随着人才的流失和技艺失传,北京的盒子菜恐怕已经成为历史名词了。但是,那时商家精益求精,童叟无欺的态度,以及精美环保的送餐器具,恐怕都是今天的外卖行业需要借鉴学习的。

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他家对于汤头十分讲究

砂锅白肉

每天要用活鸡、肘子吊汤

砂锅居特有的烧,拔,白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵,赢得“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉。切得薄如纸的大片猪肉,配上酸菜和粉丝,咸鲜入味,丝毫不腻,配上特制的小料,好吃到就连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……

保证每个火眼都有汤锅

地址:西城区 西四南大街60号

烩乌鱼蛋汤更是鲜味十足,堪称一绝

推荐菜:砂锅白肉、肉末烧饼、杏仁豆腐

地址:西城区 前门西大街2号

国营老字号,据说是北京最好吃的豆沙包。有外卖也有堂食,按袋儿卖十块钱一袋,别看只是豆包,可以选择的种类很多,松仁、枣泥、芝麻、山楂……每一种都薄皮大馅儿,香气十足!!

人均:110元

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澳门新蒲京赌场0044,推荐菜:烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片

北京20家最强百年老字号!!吃过八家以上才能说自己是个吃货

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豆沙包

京城历史上著名的八大楼之一

地址:西城区 西四北大街79号六条东口

创建于清朝道光年间

推荐菜:豆沙包、松仁豆沙、烤馒头

由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨

北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老,创建于清康熙二十五年,至今已有320多年历史。早年间的北京,南宛北季,人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉都是必吃的美味。

菜品以“精致雅美”为特色

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在民国时期,皇亲国戚、民国政要

烤牛肉

艺苑名流都是这里的常客

烤肉宛的烤牛肉,薄而不柴、又香又薄,因为鲜嫩的和豆腐一样,所以素有”赛豆腐”的美称。据说年事已高、牙口不好的齐白石大师就独爱他家的烤牛肉!

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地址:东城区 雍和宫大街185号

京城独一份的一鱼四吃

推荐菜:烤牛肉、芫爆散丹、它似蜜

糟溜、干炸、红烧、糖醋

乾隆皇帝亲自赐名、郭沫若先生亲笔题字的烧麦馆。烧麦是从南方传过来的,能在京城走红,都一处起了很大作用。可以说没有都一处,北京人还不一定知道烧麦是个什么东西。小时候,感觉上烧麦就是指都一处,就像提起首都就是指北京一样。

四种口味一次品尝

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糟溜鱼片,糟卤味足、黄酒醇厚

烧麦

干炸鱼片外酥里嫩

一张皮儿都薄如蝉翼,中间厚1毫米,边上仅0.5毫米;皮的直径约11厘米,最少要捏成24个褶儿。薄皮大馅儿,汤汁十足,才是都一处烧麦的精髓!!

红烧鱼肉滋味十足

地址:东城区 前门大街38号

糖醋菊花鱼最是考验刀工!!

推荐菜:三鲜烧麦、什锦烧麦、乾隆白菜

地址: 西城区 前门西大街正阳市场2号楼

天福号的熟食是北京人记忆里不可或缺的美味,逢年过节的餐桌上总会出现几道天福号的横货,不然总觉得缺了点什么……

人均:77元

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推荐菜:宫保虾球、一鱼四吃、焦溜肉片、红烧狮子头

酱肘子

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天福号的酱肘子最是经典,因其”肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚“的特点享誉京城,2008年天福号酱肘子的制作技艺甚至纳入国家级非物质文化遗产保护名录。一盘酱肘子,一牙儿热烙饼,没有人能拒绝这样的美味!!!

三不粘算得上是同和居的招牌美食了!

地址:东城区 前门大街19号

费功夫考技术,光滑细腻、色泽金黄~

推荐菜:酱肘子、松仁小肚、酱猪蹄

真的是不沾盘子,不沾勺子

创建于清道光二十八年的烤肉季,已经有160多年的历史,烤肉季总店所处的位置,正是”燕京八景”之一的”银锭观山”处,面对一波碧水,远望西山夕阳,品味烤肉,实在是一个好去处。

不粘牙,入口即化

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烤羊肉

地址:西城区 三里河月坛南街甲71号

烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,传说中的”南宛北季“,烤肉宛的烤牛肉、烤肉季的烤羊肉,不可不尝~如果你有兴趣,也可以泛舟什刹海,在船上”雅吃烤肉“。

人均:117元

地址:西城区 地安门外大街前海东沿14号

推荐菜:三不粘、葱烧海参、焦溜三百、烤馒头

推荐菜:烤羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、扒肉条

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鸿宾楼饭庄创建于清朝咸丰三年。原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京,以其独特的菜品享誉京城,被美食家、穆斯林和社会各界誉为”京城清真餐饮第一楼”。

砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年的中华老字号

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迄今已有267年的历史,明代既是宫中美味

红烧牛尾

清代更为乾隆及慈禧太后喜爱

红烧牛尾这道横菜,没有几个餐厅敢做,就算做了,也绝不敢当做招牌菜。鸿宾楼的这道红烧牛尾绝对是他们家的看家菜。牛尾不腻不膻、肉质酥烂微甜,软糯脱骨,最适合带老人来尝尝。

招牌菜砂锅白肉更是堪称“京都一绝”

地址:西城区 展览馆路11号

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推荐菜:红烧牛尾、芫爆散丹、红烧蹄筋、糖卷果

地址:西城区 西四南大街60号

便宜坊创建于明朝永乐十四年,距今已有近600年的历史,是中国商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。

人均:90元

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推荐菜:砂锅白肉、肉末烧饼、杏仁豆腐

焖炉烤鸭

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便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一,其技术也被归为国家非遗项目。烤鸭皮酥肉嫩,不老不柴,多汁不腻,鸭皮蘸白糖更是入口即化,无愧中华老字号的称号!

国营老字号,据说是北京最好吃的豆沙包

地址:东城区 前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街

有外卖也有堂食,按袋儿卖十块钱一袋

推荐菜:烤鸭、芥末鸭掌、花香酥烤鸭

别看只是豆包,可以选择的种类很多

说过了便宜坊,就不能不提全聚德,区别于便宜坊的焖炉不见火烤鸭,全聚德是凭借其宫廷挂炉烤鸭的技艺,享誉全国。

松仁、枣泥、芝麻、山楂……

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每一种都薄皮大馅儿,香气十足!!

挂炉烤鸭

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每只鸭子标准的108片,皮酥肉嫩、香酥流油的鸭肉,蘸上咸鲜的甜面酱,再配上葱白、瓜条,卷进劲道的荷叶饼里,只能说,烤鸭就该这么吃!!

地址: 西城区 西四北大街79号六条东口

地址:西城区 前门西大街14号楼(近地铁和平门站、师大附中)

人均:11元

推荐菜:烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝

推荐菜:豆沙包、松仁豆沙、烤馒头

天兴居原名“会仙居”,清朝同治元年在前门外鲜鱼口开业,已经有150多年的历史。一碗看似毫不起眼的炒肝,撑起了一家一百多年的老店,北京的小吃,就是有这样的魔力。

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北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老

炒肝

创建于清康熙二十五年

天兴居的炒肝算得上京城前三名,肝和肠给的都不算少,勾芡勾得恰到好处,不会太稀或太稠,一碗炒肝儿,二两三鲜包子,浓浓的老北京味儿。

至今已有320多年历史

地址:东城区 前门鲜鱼口街81-83号

早年间的北京,南宛北季,人人皆知

推荐菜:炒肝、猪肉大葱包子、三鲜包子

季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉都是必吃的美味

如果问正宗老北京涮羊肉到哪儿吃?第一个想到的绝对就是东来顺,这已经成为全国人民的统一共识,足见东来顺的名气与口碑。

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地址:东城区 雍和宫大街185号

铜锅涮肉

人均:90元

铜锅涮肉吃的就是食材,不加任何调料、只放葱姜去味儿的清汤锅底,肉质好坏马上就能吃的出来。东来顺就是凭借”选肉精、刀工细、调料绝和食具讲究”这四大特点,成为百年老字号。

推荐菜:烤牛肉、芫爆散丹、它似蜜

地址:东城区 王府井大街138号北京APM 5楼542-547

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推荐菜:羊肉、手切羊肉、烧饼

乾隆皇帝亲自赐名

北京少有的老字号素菜馆,以素仿荤,店名取吃素可以“积功德成林,普及大地”之意。做好荤菜没什么,但把素菜做出荤菜的口感与味道,就是考验大厨功夫的时候了。

郭沫若先生亲笔题字的烧麦馆

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一张皮儿都薄如蝉翼

金刚火方

中间厚1毫米,边上仅0.5毫米

这道“金刚火方”可以说是仿荤的最高境界,乍眼一看分明是一块红烧肉,但吃到嘴里才发现它原来是由冬瓜冒充的,不管是外貌还是口感都可以以假乱真。

皮的直径约11厘米,最少要捏成24个褶儿

地址:东城区 前门东大街甲2号

薄皮大馅儿,汤汁十足

推荐菜:金刚火方、孜然羊肉串、糖醋排骨

才是都一处烧卖的精髓!!

前身叫“南恒顺羊肉馆”,相传光绪皇帝也来光顾过哦。老国营清真馆子,铜锅涮肉还有各式清真菜都做得十分地道。

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地址:东城区 前门大街38号

铜锅涮肉

人均:70元

铜锅涮羊肉蘸上麻酱小料,就着糖蒜,配上麻酱烧饼,怎一个“香”字了得!!!

推荐菜:三鲜烧麦、什锦烧麦、乾隆白菜

地址:东城区 前门大街27号

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推荐菜:铜锅涮肉、羊肉串、它似蜜、麻酱烧饼

天福号的熟食是北京人记忆里不可或缺的美味

月盛斋是专门经营清真酱牛羊肉的老字号,开业于清乾隆四十年,到今天已经有230多年的的历史。相传慈禧太后喜欢吃宵夜,每次还必吃月盛斋的酱肉,用刚出炉的烧饼夹上月盛斋刚烧好的烧羊肉,香气四溢,越嚼越香。

天福号的酱肘子最是经典

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因其”肥而不腻、瘦而不柴

五香酱牛肉

皮不回性、浓香醇厚“的特点享誉京城

据说月盛斋掌柜在宫里犯了事,理应处死,太后一句”办了他,我吃什么?”死罪即刻当免。有谁想到,美味的酱肉,却成了护身符。由此可见慈禧太后她老人家真的是“吃货”的鼻祖。

一盘酱肘子,一牙儿热烙饼

地址:东城区 前门大街1号

没有人能拒绝这样的美味!!!

推荐菜:五香酱牛肉、烧羊肉、酱牛腱

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能够吃到品种最多的北京清真小吃的地儿,非锦芳小吃莫属,你想吃到的,几乎在这儿都能吃全了!!!

地址:东城区 前门大街19号

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人均:50元

奶油炸糕

推荐菜:酱肘子、松仁小肚、酱猪蹄

面茶、奶油炸糕、豆汁儿、驴打滚、糖耳朵、糖火烧、豌豆黄、羊杂汤……只有你想不到的,没有他没有的~

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地址:东城区 磁器口大都市街南一楼大中电器1楼

创建于清道光二十八年的烤肉季

推荐:奶油炸糕、面茶、糖火烧、驴打滚

已经有160多年的历史

清末民初,京城叫得响的馆子很多,京城食客们也就分门别类冠以“八大楼”、“八大居”、“八大堂”的称谓。如今,八大堂只剩下惠丰堂存留,让我们可以品尝到百年的美味和故事。

烤肉季的烤羊肉薄厚均匀

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入口不膻不腻,传说中的”南宛北季“

烧烩爪尖

烤肉宛的烤牛肉、烤肉季的烤羊肉

烩菜是惠丰堂的看家菜,像烩鸭丁鲜蘑、烩生鸡丝、糟烩鸭肝等都是名声在外,有汁浓色鲜、味厚不腻的美誉。不过,说到看家菜中的招牌菜则当属烧烩爪尖。爪尖就是猪蹄,不过这道菜里的猪蹄骨头都已经剔出,只留下嫩滑绵密的皮和筋,入口即化、咸鲜醇香,绝对的功夫菜。

不可不尝~

地址:海淀区 复兴路33号

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推荐菜:烧烩爪尖、糟溜鱼片、葱烧海参、九转大肠

地址:西城区 地安门外大街前海东沿14号

人均:110元

推荐菜:烤羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、扒肉条

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鸿宾楼饭庄创建于清朝咸丰三年

原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄

1955年应周总理之邀入京

以其独特的菜品享誉京城

被美食家、穆斯林和社会各界

誉为”京城清真餐饮第一楼”

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地址:西城区 展览馆路11号

人均:140元

推荐菜:红烧牛尾、芫爆散丹、红烧蹄筋、糖卷果

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便宜坊创建于明朝永乐十四年

距今已有近600年的历史

便宜坊经营的“焖炉烤鸭”

是北京烤鸭两大流派之一

其技术也被归为国家非遗项目

烤鸭皮酥肉嫩,不老不柴,多汁不腻

鸭皮蘸白糖更是入口即化

无愧中华老字号的称号!

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地址:东城区 前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街

人均:116元

推荐菜:烤鸭、芥末鸭掌、花香酥烤鸭

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说过了便宜坊,就不能不提全聚德

每只鸭子标准的108片

皮酥肉嫩、香酥流油的鸭肉

蘸上咸鲜的甜面酱

再配上葱白、瓜条,卷进劲道的荷叶饼里

只能说,烤鸭就该这么吃!!

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地址: 西城区 前门西大街14号楼(近地铁和平门站、师大附中)

人均:180元

推荐菜:烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝

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天兴居原名“会仙居”

清朝同治元年在前门外鲜鱼口开业

已经有150多年的历史

一碗看似毫不起眼的炒肝

撑起了一家一百多年的老店

北京的小吃,就是有这样的魔力

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地址:东城区 前门鲜鱼口街81-83号

人均:20元

推荐菜:炒肝、猪肉大葱包子、三鲜包子

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如果问正宗老北京涮羊肉到哪儿吃?

第一个想到的绝对就是东来顺

东来顺就是凭借”选肉精、刀工细、

调料绝和食具讲究”这四大特点

成为百年老字号

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地址:东城区 王府井大街138号北京APM 5楼542-547

人均:150元

推荐菜:羊肉、手切羊肉、烧饼

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北京少有的老字号素菜馆

这道“金刚火方”可以说是仿荤的最高境界

乍眼一看分明是一块红烧肉

但吃到嘴里才发现它原来是由冬瓜冒充的

不管是外貌还是口感都可以以假乱真

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地址:东城区 前门东大街甲2号

人均:90元

推荐菜:金刚火方、孜然羊肉串、糖醋排骨

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前身叫“南恒顺羊肉馆”

相传光绪皇帝也来光顾过哦

铜锅涮羊肉蘸上麻酱小料

就着糖蒜,配上麻酱烧饼

怎一个“香”字了得!!!

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地址:东城区 前门大街27号

人均:70元

推荐菜:铜锅涮肉、羊肉串、它似蜜、麻酱烧饼

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月盛斋是专门经营清真酱牛羊肉的老字号

开业于清乾隆四十年

到今天已经有230多年的的历史

相传慈禧太后喜欢吃宵夜

每次还必吃月盛斋的酱肉

用刚出炉的烧饼夹上月盛斋刚烧好的烧羊肉

香气四溢,越嚼越香

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地址:东城区 前门大街1号

人均:40元

推荐菜:五香酱牛肉、烧羊肉、酱牛腱

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能够吃到品种最多的北京清真小吃的地儿

非锦芳小吃莫属

你想吃到的,几乎在这儿都能吃全了!!!

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地址:东城区 磁器口大都市街南一楼大中电器1楼

人均:19元

推荐:奶油炸糕、面茶、糖火烧、驴打滚

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清末民初,京城叫得响的馆子很多

如今,八大堂只剩下惠丰堂存留

让我们可以品尝到百年的美味和故事

烩菜是惠丰堂的看家菜

像烩鸭丁鲜蘑、烩生鸡丝、糟烩鸭肝等

都是名声在外

有汁浓色鲜、味厚不腻的美誉

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地址:海淀区 复兴路33号

人均:86元

推荐菜:烧烩爪尖、糟溜鱼片、葱烧海参、九转大肠

这些老字号

北京人听着耳熟能详

北京人钟情于老字号

不仅仅是因为那里的东西好吃

而是在记忆中回味老北京……

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