新蒲京欢迎您官网2010年第3期目录及摘要

4月26至27日,由山东大学文化遗产研究院主办的“盐业考古与古代社会国际学术研讨会”在济南召开。会议汇集了来自北京、四川、重庆、浙江、江苏、山西、山东、香港等地,以及日本、韩国的60多位专家学者,共提交会议论文30余篇。
盐业考古是我国考古研究的热点领域之一,最近十年来发展尤为显著,本次会议就是在这一学术背景下召开的,也是我国学界召开的第二次盐业考古国际研讨会。会议的主题是盐业考古的调查发现与研究,涉及的地域比较广泛,包括山东、四川和三峡、东南沿海和山西等地区,讨论的时间范围从先秦时期、汉代一直延续到宋元明清时期。
制盐遗址的新发现
在新发现的盐业考古遗址方面,山西省考古所的薛新明以《山西芮城清凉寺史前墓地的与潞盐外销》为题。介绍了清凉寺史前墓地发掘情况和墓地的分期。对清凉寺墓地规模、分布规律、玉石器、男女比例等现象进行介绍,并推测清凉寺一带可能是潞盐外销的中转站。温州市考古研究所的梁岩华介绍了浙江省洞头县宋元时期的九亩丘盐业遗址发掘的新成果,这是中国东南沿海地区发掘的第一个盐业遗址。重庆文化遗产研究院的牛英彬介绍了重庆彭水县郁山镇盐业考古的发现与研究情况,通过对中井坝盐业遗址各种遗迹的分析,复原了明清时期“泼炉印灶”的制盐工艺。山东省文物考古研究所的党浩通过系统的调查与发掘,对鲁北地区宋元时期的盐业遗存有了更为全面的把握,并对这一时期的制盐工艺进行了探讨。
制盐工艺、技术及演变
常州博物馆的于成龙在《鲁北地区盔形器的类型学研究》中,将鲁北地区出土的盔形器进行类型学系统梳理,并进一步探讨了盔形器的源流、分布规律、用途和产地等相关问题。山东大学历史文化学院的付永敢,以《山东北部晚商西周时期煮盐工艺研究》为题,重点复原了作坊建设、卤水制备和煮卤成盐三个基本环节的工艺流程,以及“草木灰沉淀除杂”的制卤工艺和“捞洒撩盐、获取散盐”的成盐工艺。东营博物馆的荣子录以《“渠展之盐”浅议》为题,从文献和发掘两方面论证了“渠展之盐”的位置在济水入海口处。滨州学院历史系的王爱民以《商周时期海盐生产与黄河三角洲开发》为题,介绍了黄河三角洲地区商周时期盐业生产的考古工作。山东省文物考古研究所的王子孟以《鲁北沿海魏晋、北朝时期制盐业的考古学观察—东营市广北农场一分场一队东南遗址的个案分析》为题,主要介绍了2013年一分场一队东南遗址的主要发掘情况。山东师范大学的燕生东以《莱州湾沿岸地区发现的元明时期盐业遗存及相关问题》为题,介绍了莱州湾沿岸地区盐业考古调查和发掘研究工作和所见元明时期的盐业遗存,并对制盐流程进行推测。寿光博物馆的王德明以《略谈传说时代至民国时期莱州湾沿岸地区制盐工艺的演变》为题,介绍了莱州湾地区悠久的制盐历史,对莱州湾盐业生产在全国所占地位和作用予以讨论。山东大学历史文化学院的王青以《山东盐业考古的发现与研究——以小清河下游为中心》为题,分析了小清河下游地区制盐历史的发展变化。四川省文物考古研究院的孙智彬,以《四川盆地盐业考古的反思与展望》为题,回顾了四川盆地盐业考古的三个阶段。重庆市文化遗产研究院的白九江以《淋灰与淋土—古代浓卤制盐技术的发展》为题,介绍了淋灰法和淋土法这两种技术的发展与演变脉络及其背后的生成机理。成都文物考古研究所的周志清以《盐源盆地盐业对川西南和滇南地区青铜文化的影响》为题,讨论了盐源地区盐业资源及发展历史。日本东京国立博物馆的川村佳南以《中国三峡地区的盐灶形明器》为题,对三峡地区汉代墓葬出土陶灶进行类型学分析。香港古物古迹办事处的李浪林以《香港龙鼓滩煮盐炉及其堆积分析》为题,介绍了1999年在香港龙鼓滩沙提遗址发现和发掘的一批南朝至唐代的煮盐炉。
流通与消费
在涉及古代食盐的流通和消费环节与古代社会关系研究讨论方面,山东大学历史文化学院的方辉,以《盔形器与齐国量制》为题,探讨了山东北部商周盔形器与齐国量制的关系。日本岩手大学平泉文化研究中心的刘海宇以《从简帛资料看盐在古代医学中应用》为题,梳理出简帛中与盐有关的内容,讨论简帛文献所见盐在古代医学中的应用方法,以及古人对于盐的功效的认识。
遗址保护与盐文化
山东省文物局的王守功以《黄河三角洲高效生态经济区发展规划》与《山东省文化遗产保护规划大纲》的出台为背景,对黄河三角洲的盐业考古研究与盐业遗址保护进行了有益的前瞻性探讨。中国社科院考古研究所的王仁湘以《且晒且煎
兼备生熟——海南万宁盐墩村海盐生产传统工艺调查》为题,介绍了在海南万宁盐墩村传统制盐工艺遗存的调查过程。结合历史文献对海南自古到今的制盐工艺演变进行讨论。
史料研究
上海松江博物馆的杨坤以《宋代华亭县境内盐场及其转运水系考述》为题,结合文献对宋代华亭县境内盐场位置予以讨论,并对宋代华亭县盐运史料做了综合梳理与分析。中国海洋大学文化研究所的纪丽真以《20世纪以来山东盐业研究综述》为题,对近代山东盐业研究等几个方面的研究史进行综合梳理和分析。
自然科学的分析
用自然学科手段分析盐业考古遗存的讨论有:山东大学历史文化学院的宋艳波以《鲁北地区晚商到西周时期盐业遗址肉食消费分析》为题,从动物考古学研究的角度出发,讨论和分析了双王城、南河崖、李屋三个盐业遗址的动物遗存的种属构成、出土及保存状况、肉食结构等方面的问题。
国外盐业考古研究的新进展
关于海外盐业考古的最新进展有:日本爱媛大学考古系的村上恭通以《关于古代日本盐业考古的几个问题——以绳纹时代到中世为中心》为题,讨论了盐业与气候变化的关系,并复原古代的盐田。日本爱媛县埋藏文化财研究中心的柴田昌儿以《日本濑户内海的古代陶器制盐》为题,讨论了日本古坟时代盐业生产遗址位置与气候变迁的关系、盐业生产及建筑的特点、如何用烧海藻获得卤水、古代盐业生产地的出现等四个问题。日本爱媛大学考古系的槙林启介以《东亚沿岸地区的沙滩和史前盐业》为题,讨论了与盐业相关的制盐和原料的问题;制盐技术、生产体制、政治经济、自然环境等方面与盐业的关系,并探讨了日本列岛海岸地区、中国渤海地区、中国东南沿海地区沙滩等地史前盐业的关系。
截至目前,韩国尚未发现确定无疑的制盐遗迹。韩国忠南大学的朴淳发和高丽大学的李弘钟以《韩国古代制盐初探》为题,介绍了近年来韩国盐业考古的新进展。他们结合仁川云南洞、唐津伏云里两处遗址的地理范围和出土陶片等,推测这里可能是韩国古代制盐场。
本次会议提交的论文或报告,集中展示了近年来我国盐业考古所取得的成就,尤其是古代盐业生产环节的成果,是对我国盐业考古的一次整体检验。与此同时,也提出了我国盐业考古未来一段时间有待加强的问题。在多学科研究手段和多专业学者不断参与盐业考古的形势下,对今后盐业考古的调查发掘和研究工作进行了展望。海外学者介绍的日本和韩国盐业考古的新成就,提供了弥足珍贵的信息和经验,引起了与会代表的浓厚兴趣。
(《中国文物报》2014年5月9日6版 作者单位:山东大学历史文化学院)

盐在我们的日常生活中,有着非常重要的地位,除了烹饪和腌制食物,盐对人体各机能的维持也有一定意义。古人早就认识到了这一点,《尚书·说命》中说“若作和羹,惟尔盐梅。”可见当时就以对盐有所利用。正因为人对盐的依赖,盐业资源在历史时期一直是国家控制的重要战略资源,也就是所谓的盐铁专营。历史上许多绿林好汉也是在混乱的时候铤而走险,通过贩卖私盐来维持生存。

○本刊专稿——盐业考古

古人对盐的获取,又可分为海盐、井盐、池盐等方式。井盐是通过开凿竖井来抽取地下卤水,池盐则针对的是咸水湖,二者主要分布在内陆地区。相比之下,我国对海盐的获取可能时间更早、规模更大。尤其是山东一带,考古工作者在靠近渤海南岸的内陆发现了大量的商周时期的制盐遗存。也就是说,在几千年前的商周时期,这里就是重要的海盐产地。

山东阳信县李屋遗址商代遗存发掘简报………………… 山东省文物考古研究所 北京

那么海盐是怎么提取出来的?当时的制盐情况又是怎样的呢?
今天,我们就跟随着考古学家的足迹,来了解下古老的制盐遗址和海盐提炼。

  大学中国考古学研究中心 山东师范大学齐鲁文化研究中心 滨州市文物管理处(3)

奇特器物牵出的大发现

山东寿光市双王城盐业遗址2008年的发掘…………………………………………………

说到山东地区的盐业考古,最早可以追溯到上世纪五十年代。当时山东北部的文物工作者,经常发现一种造型奇特的器物。这类器物下面是尖圆底,身体又布满了很粗的绳子状的纹饰,形状就像头盔。1956、1957年惠民专区就发现了许多这种器物,当地群众称之为“盔头”。

  …………山东省文物考古研究所 北京大学中国考古学研究中心 寿光市文化局(18)

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山东东营市南河崖西周煮盐遗址……………………………………………………………

寿光双王城遗址出土的盔形器

  ……………………山东大学考古系 山东省文物考古研究所 东营市历史博物馆(37)

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山东寿光市双王城遗址古代制盐工艺的几个问题…………………………………………

学者尝试还原的古代制盐场景

  ……………………………………………崔剑锋 燕生东 李水城 党浩 王守功(50)

我们知道,一般的日用陶器即便粗糙,起码说得过去,而且要么有腿,要么底是平的,能立得住。这种造型的是用来干嘛的,不太好说。但因为发现的范围与文献记载的煮盐之地大致吻合,器物内壁又有白色垢状物,已经有观点认为是煮盐之物。为了保守起见,还是根据造型把他命名为“盔形器”。可以说,这些看起来粗糙而丑陋的罐子,着实让专家们伤透了脑筋。直至上世纪末,经过几次文物普查之后,随着盔形器的发现在山东越来越多,范围也越来越大,大家猜逐渐意识到:这其实是一次十分重要的考古发现!

○研究与探索

进入新世纪以后,考古工作者对发现的盔形器抽丝剥茧,对相关的发现地进行了系统的调查,由此发现了大量的制盐遗址。而广饶南河崖、寿光双王城等遗址的发掘,则使商周时期的盐业生产重见天日,可谓是盐业考古史上的大发现。

鄂西峡江地区朝天嘴文化研究………………………………………………………于孟洲(57)

莱州湾与黄河三角洲的盐业遗址

新蒲京欢迎您官网 ,殷卜辞中“大示”问题再研究…………………………………………………………胡辉平(71)

由于古海岸线的变迁,渤海南岸地区有着丰富的浅层地下卤水。加上地势平坦,光照充足,蒸发量大,可谓理想的制盐之地。至今,在这些千年前的制盐之地,地表仍然能见到许多贝壳,甚至有白白的盐分渗出。根据北京大学、山东大学、山东省文物考古研究院以及各地市文物部门的先前工作,目前已探明的盐业遗存主要集中在莱州湾沿岸地区和黄河三角洲地区

殷墟花园庄东地M60的葬俗及其性质………………………………………………唐锦琼(80)

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○学术动态

鲁北沿海地区殷墟时期至西周早期盐业遗址群及相关遗址分布示意图

宁夏2009年丝绸之路国际学术研讨会综述…………………………………………马晓玲(91)

位于渤海南部的莱州湾,有机质丰富,自古以来就是重要的渔盐产地。包括潍坊、东营、烟台等地,又以广饶和寿光为代表,是山东盐业考古工作最为系统,收获最多的地方。所见遗址群年代主要集中在商代晚期和东周时期。

○信息与交流

黄河三角洲地区的古遗址多被厚达数米的淤土覆盖,虽保存好,但不易被发现。只在东营市刘集,利津县南望参、洋江,沾化县杨家,无棣县邢家山子,庆云齐周务,海兴县杨埕以及黄骅市等地发现了东周时期的盐业遗址。

《酉阳清源》简介(雨珩·49) 《鲁谷金代吕氏家族墓葬发掘报告》简介(雨珩·56) 白云翔当选为德国考古研究院通讯院士(白雪松·70) 《老河口九里山秦汉墓》简介(雨珩·79)

此外,作为注入莱州湾的山东地区北部最大河流之一,小清河下游也分布有密集的古代盐业遗址。通过山东大学盐业考古队的全覆盖式的调查,共新发现和复查单个遗址点340余个,采集各类遗物标本1600余件,可分为龙山、晚商至西周、东周、汉代以后共四个大的阶段。

 

千年前的制盐工艺

 

时至今日,盔形器的功用已经比较清晰了,就是用来煮盐的。而且专家学者也在大量的出土实物上进行了充分的类型分析。类型分析是考古学常用的手段。就拿手机来说,不同时期的手机外貌是有差别的。经历了从大哥大到翻盖机,再到智能机的一系列发展。同样的道理,盔形器也是有自己的演变过程。依据外貌差异把这些盔形器排成排,如果能确定某几个器物的年代,那么整个器物的演变序列就清楚了。就是这样,考古专家排出了盔形器从商代到周代的发展面貌。但这远远不够,毕竟对考古来讲,弄清楚千年前的盐是怎么出来的,意义要大得多。

山东阳信县李屋遗址商代遗存发掘简报

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关键词:山东 李屋遗址 盐工定居地 盔形器制作 殷墟时期

制盐工艺的研究是盐业考古的重点问题,国家文物局、国家科技部等部门对此也比较重视。目前综合发掘资料、文献资料以及实验室的检测分析,主要有两种观点:

提要:2003年夏,山东省文物考古研究所等单位组成联合考古队,对阳信李屋遗址进行了钻探和发掘。李屋遗址分为南、北两个聚落单元,北部聚落单元可划分出三个社群单元,各有自己的房屋和院落、窖藏、墓葬、生产和生活垃圾倾倒区,时代从殷墟一期延续至四期,表现出的是长期、稳定的生产和生活消费单位。据出土陶盔形器和石、骨、蚌器的特点以及动物遗骸的情况可知,李屋遗址是盐工在夏、秋、冬三季及亲属人员全年的居住地。

山东大学的王青教授在参与大荒北央、南河崖等遗址的发掘后,根据所发现的盐灶、卤水池、淋卤坑、储卤坑、摊场等遗迹,结合科技分析及《熬波图》、《天工开物》等相关文献记载认为应是原始的淋煎法技术流程:先挖取浓度较高的地下卤水,再经草木灰刮卤提纯,最后以盔形器盛卤水置于盐灶上煎煮成盐。

 

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《四库全书》里的《熬波图》与淋灰法

山东寿光市双王城盐业遗址2008年的发掘

山东师范大学的燕生东教授则对此有不同见解。他不主张与文献记载贸然结合,而是依据双王城遗址揭示的盐灶、坑井、蒸发池、过滤池等发掘资料,提出了另一套流程:通过坑井获取地下卤水,然后经蒸发、过滤获取浓度达到生产要求的卤水,然后上盐灶煎煮而成。并对该遗址中制盐作坊的单元结构进行了复原。

关键词:山东 双王城遗址 制盐作坊 制盐工艺流程 殷墟晚期至西周早期

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提要:2008年,山东省文物考古研究所等单位对寿光市双王城07、014、SS8三处制盐作坊遗址进行发掘,并全面揭露了014A遗址。通过发掘,揭露出殷墟晚期至西周早期的完整制盐作坊单元,其结构和布局较为清楚,卤水坑井、盐灶、灶棚以及附属于盐灶的工作间、储卤坑等位于地势最高的中部,以之为中轴线,卤水沟和成组的沉淀池、蒸发池对称分布于两侧。此外,还发现宋元时期的盐井、盐灶、卤水沟、过滤沟等遗迹。

双王城014A遗址制盐作坊单元结构复原图

 

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双王城014A遗址制盐作坊

山东东营市南河崖西周煮盐遗址

这两种观点均认同盐的来源是地下卤水,并且经过了提纯等工艺之后达到相应的浓度要求。分歧则在于提纯的手段:王教授结合科技分析,认为是含有大量可溶性盐的草木灰功不可没;而燕教授则根据发现的蒸发池、过滤池等遗迹认为是蒸发、过滤等流程的作用,草木灰只是生产垃圾。

关键词:山东 南河崖遗址 盔形器 煮盐作坊 西周

在制盐过程中需要起火煮盐,作为生产垃圾也会大量产生草木灰,也就是植物燃烧后的残余物。草木灰以前在农村也会作为肥料使用,因为其含有可溶性的碳酸钾。这些碳酸钾又会提高盐浓度,所以会不会是它们在制盐中用来提纯呢?目前并没有直接的证据表明或者反对这些草木灰是有意识的倾倒在制盐过程中。这两位教授可能还需要再争论一下。

提要:2008年3~6月,山东大学考古系等单位对南河崖西周煮盐遗址第一地点进行了发掘。揭露出一处西周时期的煮盐作坊址,包括卤水坑、刮卤摊场、盐灶、淋卤坑、房址、灶址等与煮盐有关的遗迹。出土陶、石、骨、蚌器等遗物,以陶器为大宗,另有大量贝壳、蚌壳和少量兽骨等。据出土遗物的形制,该遗址的时代为西周中期前后。南河崖遗址的发掘,对研究山东北部沿海地区商周时期的海盐生产具有重要的学术价值。

觊觎海盐,竟是商王朝东进的主要动力?

 

我们知道,势力东扩是商代历史的一个明显特征。鼎盛时期的商王朝势力以中原为中心,西至周原、商洛,北到晋中、保定,南可达安庆、岳阳甚至江西一带,东方则辐射到了渤海南岸。到了晚商,考古发现的商文化在西、北、南三方急剧收缩,唯独在东方保持强烈的扩张态势。

山东寿光市双王城遗址古代制盐工艺的几个问题

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关键词:双王城盐业遗址 制盐工艺 钙镁质遗物 X射线衍射 稳定同位素

商代晚期形势图

提要:通过对寿光双王城制盐遗址出土的部分白色钙质遗物进行X射线衍射、锶同位素、氧碳同位素等分析,探讨了该制盐遗址中关于卤水来源、成盐温度等与制盐工艺相关的问题。并提出遗址中大量出现的钙镁碳酸盐可作为判断盐业遗址的化学证据。综合分析结果,可清楚地理解古代尤其是商周时期鲁北莱州湾沿海盐业遗址制盐工艺的流程,商周时期以地下卤水为煮盐原料,采用温火慢炖的方式,在盔型器内逐步蒸发,蒸发成盐的温度约60℃。宋元时期也是煎煮地下卤水,但使用铁盘煎炼,成盐温度可达到100℃。

这一时期,山东地区发现的商文化因素的青铜器非常多,高等级的聚落、大墓也是其他地区比不上的。这些被认为是商王朝派来的重臣、军官所留下的。加上甲骨文里记载的商王朝与东方的多次战争,不禁让人觉得好奇:是什么吸引了商王朝,使他们对东方一直念念不忘?

 

同时期的盐业发现似乎给出了一个答案。

 

通过对制盐作坊的复原和分析,专家推测,面积为四千到六千平米的制盐作坊包含盐灶、蒸发池、灶棚、工作间等结构,一次举火煮盐的产量能到一千斤。整个渤海南岸的海盐年产量能到五十万斤,参与制盐的工人能到五六千人。

鄂西峡江地区朝天嘴文化研究

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关键词:鄂西峡江地区 朝天嘴文化 分布地域 年代 文化因素分析

博物馆展览中的海盐生产

提要:朝天嘴文化是分布于鄂西峡江地区的夏商时期考古学文化。在文化比较的基础上,可以认为朝天嘴文化啊是一支独立的考古学文化,其分布范围为鄂西峡江地区。通过比较可知其年代上限或可到二里头文化三期左右,下限则可能在殷墟二期左右。文化因素分析的结果显示朝天嘴文化是在三星堆文化的强烈冲击下,融合了大量的土著文化因素而形成的。在形成与发展过程中还吸收了江汉地区、渝东地区及中原地区的少量文化因素。

如此可观的产量,如此大规模的产业,在当时可不是闹着玩的。因此有学者推测,这一时期的产盐已经是国家行为。商王朝之所以加紧对东方的控制,觊觎盐业资源就是重要的原因之一。

 

值得一提是,莱州湾一带已经发现了龙山文化时期的制盐遗存,小清河下游也有所发现。看来东方的海盐历史是可以追溯到新石器时代了。但当时的制盐工艺、流程、规模是什么样的,还有更多的未解之谜等着我们去发现。

 

参考资料:

殷卜辞中“大示”问题再研究

1.山东大学盐业考古队:《山东北部小清河下游2010年盐业考古调查简报》,《华夏考古》2012年第3期;

关键词: 集合庙主 祭祀 直系 旁系 大示

2.鲁北沿海地区先秦盐业考古课题组:《鲁北沿海地区先秦盐业遗址2007年调查简报》,《文物》2012年第7期;

提要:殷卜辞中有很多集合庙主的名称,代表不同的受祭群体。探讨这些集合庙主的具体含义,意义重大。“大示”含义的确定,对其他集合庙主含义的揭示有启示作用。综合分析各类“大示”卜辞,以及前人研究“大示”问题的成果可知,“大示”不等于从上甲到父王的所有直系先王,也不等于上甲至示癸的六位先祖和元示;“自上甲六大示”不是“自上甲六示”,“自上甲”也绝不等同于大示。“大示”并不仅仅指称“大”的直系先王;“六大示”是大乙、大丁、大甲、大庚、大戊五位冠以“大”字的先王,再加上“上甲”,而且中丁也应包括在大示之内;七大示指五个称“大”的先王加上甲和中丁。

  1. 燕生东:《商周时期渤海南岸地区的盐业》,文物出版社,2013年;

  2. 王青:《环境考古与盐业考古探索》,科学出版社,2014年;

 

5.燕生东:《晚商的东土经略与滨海盐业》,《中国社会科学报》2018年1月15日。

 

殷墟花园庄东地M60的葬俗及其性质

关键词: 殷墟 花园庄东地M60 葬俗 祭祀坑

提要:通过殷墟花园庄东地M60的埋葬习俗与同时期墓葬的对比,可知花东M60在诸如备穴过程、葬具、葬式、葬法和青铜器组合、陶器组合,以及打碎器物平铺于墓底等葬俗与常见的商代晚期的墓葬有着诸多不符之处,相反与同时的祭祀坑有类似之处。因此,花园庄东地M60的性质可能是一座祭祀坑。

 

 

宁夏2009年丝绸之路国际学术研讨会综述

关键词: 宁夏   丝绸之路 国际学术研讨会

提要:为加强“丝绸之路”的学术交流,促进和繁荣“丝绸之路”的学术研究,推进“丝绸之路”跨国联合申报世界文化遗产的进程,由宁夏自治区文化厅、中国社会科学院考古研究所与历史研究所等单位承办的“2009年丝绸之路国际学术研讨会”于2009年8月20日至25日在宁夏银川市召开,近百位专家、学者参加了会议。与会学者从考古学、历史学、人类学、语言学以及宗教、科学技术等领域进行了广泛的交流与探讨,并对今后加强“丝绸之路”的研究提出了建议。

 

 

 

(责任编辑:孙丹)

 

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