水稻人工栽培的发明与稻作文化

梁庭望

内容提要:中国在世界稻作文化中的定位—-水稻人工栽培的发明者;

水稻人工栽培的发明与稻米之路

摘 要
当今世界,一半以上人口的餐桌上以大米为主食。大米在人类主食结构中如此重要,难怪不少国家和民族都想把水稻人工栽培的发明权记在自己祖先的帐上。然而几十年来的考古表明,水稻人工栽培的发明在中国,在中国的南方。是江南越人的先民首先发明了水稻人工栽培法,越人是当今壮侗语族各族和江南大部分汉族的祖先。水稻人工栽培法发明以后,逐渐主宰了越人先人及其后裔的整个生活,在生产技术和耕作方法、饮食结构、语言文学、人生礼仪、宗教信仰、风俗习惯、思想观念、民族性格等方面形成了浓郁的稻作文化,绵延至今。

壮族在中国发明水稻人工种植中的定位—-水稻人工栽培的最早发明者;

梁庭望

关键词 水稻 人工栽培法 稻作文化

隆安在壮族稻作文化中的定位—-壮族稻作文化最大亮点.

据美国《读者文摘》披露,在全世界大米、小麦、玉米三大粮食作物中,以大米为主食的占人类过半。正因为如此,
200多年来,世界上若干国家都在争水稻人工栽培的发明权,把这视为一个国家民族的荣誉。到19世纪中叶,农业史学界形成了两派观点,一派认为水稻人工栽培法最早源于中国,另一派认为源于印度。19世纪末叶,多数专家认为,无论是中国、印度或东南亚,都对水稻人工栽培技术的发展做出了贡献,但水稻人工栽培的最早发源地,应在中国的江南。1881年,德国农业史专家康德尔(D·Camdolle)撰文认为,印度水稻人工栽培应在中国之后。1884年,他在《作物起源》一书中进一步指出,从中国南部到东南亚,稻是最早的农作物,并且预言中国江南应当有野生稻。1917年,英国农业史专家墨里尔亲自到中国华南做田野调查,他沿珠江主流西江西进,在广东罗浮山麓发现了野生稻,循此西行一直到西江支流黔江一带的石龙,发现西江流域有广泛的野生稻分布,证实了康德尔的预言。1926—1933年,我国著名农业史专家丁颖多次到广州东郊犀牛尾泽地、番禺、增城、从化、清远、三水、阳江、茂名、吴川、遂溪等地及广西西江流域考察,果然发现了野生稻的更广泛分布,这就为栽培稻起源提供了可靠的依据。

世界的主要粮食结构由大米、小麦和玉米构成,而当今全世界一半以上人口是以大米为主食的,可见大米在人类生活中的重要地位。正因为如此,200多年来,世界上若干国家都在争水稻人工栽培的发明权,把这视为一个国家民族的荣誉。到19世纪中叶,农业史学界形成了两派观点,一派认为水稻人工栽培法最早源于中国,另一派认为源于印度。19世纪末叶,多数专家认为,无论是中国、印度或东南亚,都对水稻人工栽培技术的发展做出了贡献,但水稻人工栽培的最早发源地,应在中国的江南。1881年,德国农业史专家康德尔(De·Camdolle)撰文认为,印度水稻人工栽培应在中国之后。1884年,他在《作物起源》一书中进一步指出,从中国南部到东南亚,稻是最早的农作物,并且预言中国江南应当有野生稻。1917年,英国农业史专家墨里尔亲自到中国华南做田野调查,他沿珠江主流西江西进,在广东罗浮山麓发现了野生稻,循此西行一直到西江支流黔江一带的石龙,发现西江流域有广泛的野生稻分布,证实了康德尔的预言。1926—1933年,我国著名农业史专家丁颖多次到广州东郊犀牛尾泽地、番禺、增城、从化、清远、三水、阳江、茂名、吴川、遂溪等地及广西西江流域考察,发现了野生稻的更广泛的分布,这就为栽培稻起源提供了可靠的依据。1942年,日本农业史家比野认定海南岛有野生稻。1944年,日本人宇野撰文考证,印度尼西亚爪哇于公元前一千年左右已开始种稻,但那是公元前1000多年澳尼民族(Austronesian)由中国南方带去的。

关 键 词:隆安 稻作文化 最大亮点

关于水稻最早起源于中国的论点,得到了日本科学家的赞同。1942年,日本农业史家比野曾经到海南岛考察,认定海南岛有野生稻。1944年,日本学者宇野撰文考证,印度尼西亚爪哇于公元前一千年左右已开始种稻,但那是公元前1000多年澳尼民族(Austronesian)由中国南方带去的。有的专家是从语言角度考证的。如认为公元前一世纪,印度北部巴佛哈那加(Bahudhanaka)的游得希亚民族已确知有稻,在这前后,即公元一二世纪之间,印度梵文古籍已提到稻字。更早的公元前1000多年印度阿闍婆吠陀(Athrvavida)赞美诗中也已经见到稻字,可见印度是水稻的发源地。但欧洲农业史专家察脱杰(Chatterjee)认为,中国古籍《说文解字》提到商代初年(公元前1750年左右)伊尹时中国南方已经种稻,当时称为秏,比印度早600多年。他又根据马提哈善(Mhdihassan)的研究成果,于1951年撰文认为,拉丁语中的oryza并非源于印度语的Arishi,而是来源于中国宁波方言的ou—li—zz,因为印度Arishi不是源于本土,而是来源于宁波方言的li—zz,倒装为Zz—li。关于水稻人工栽培法的传播,1935年欧洲专家伯兰根布(Blankenburg)认为,水稻人工栽培法是经过桂南与越南、老挝,滇南与泰国、缅甸之间的通道向西传到印度阿萨姆邦(那里有壮侗语族即侗台语族阿含人)的,传到印度后再经过伊朗传入巴比伦,而后传入欧洲和非洲,新大陆发现后才传入南美。伯兰根布画了一幅完整的传播图。1951年,日本人安藤著文指出,水稻人工栽培术是于公元前一二世纪由中国南方经东南沿海的海路传到日本的,形成了“稻米之路”。1956年,日本人野口发表文章,同意安藤的观点。

有的专家是从语言角度考证的。如认为公元前一世纪,印度北部巴佛哈那加(Bahudhanaka)的游得希亚民族已确知有稻,在这前后,即公元一二世纪之间,印度梵文古籍已提到稻字。更早的公元前1000多年印度阿闍婆吠陀(Athrvavida)赞美诗中也已经见到稻字,可见印度是水稻的发源地。但欧洲农业史专家察脱杰(Chatterjee)认为,中国古籍《说文解字》提到商代初年(公元前1750年左右)伊尹时中国南方已经种稻,当时称为秏,比印度早600多年。他又根据马提哈善(Mhdihassan)的研究成果,于1951年撰文认为,拉丁语中的oryza并非源于印度语的Arishi,而是来源于中国宁波方言的ou—li—zz,因为印度Arishi不是源于本土,而是来源于宁波方言的li—zz,倒装为Zz—li。

作 者:梁庭望 中央民族大学 教授 博士生导师

近年,日本学者的研究又从文学的层面上加深了一步。1990年,中国西南民族研究学会、国立民族博物馆联合出版了《西南中国诸民族文化的研究——日中合同研究集会报告》,里面有东京大学大林写的《华南少数民族的农作物起源神话》一文,其中有一段写的是壮族的狗偷稻种神话:“远古时期,地上没有谷物,只有天上长庄稼。地上的人虽然恳求天上的人分给些谷种,但没有分给他们。因此,地上的人们,心生一计,打发有九根尾巴的一只狗去寻找谷物。于是,在天上宫殿的门口,人们正在晒干谷物,于是狗卷去尾巴接近谷物,在接近谷物的地方伸开尾巴,把九根尾巴耷拉在谷物上,细致地摸弄谷物,这样在尾巴毛中间沾上很多种子,在这时间狗正要准备逃走,守卫进行盘问,很多人追了上来,把狗的尾巴一个接一个地砍掉。砍掉了一根、二根直砍掉了八根,只剩下了一根。变成了这样子后,好容易逃脱了天门,越过了天界和地上的边界,好容易回到地上。剩下最后的一根尾巴也沾满了足够的种子。从此人们开始种植稻谷。由于这种情况,打这以后,狗的尾巴就只有一根。所以人们都感谢狗,各家都饲养狗。后来又让狗吃大米饭。谷穗恰似狗的尾巴直竖,就是这个缘故。”[1]神话产生于一万多年前,狗偷稻种从侧面反映了狩猎与农业交替时代,人们是在狗在打猎中偶然发现稻种的。这可以作为壮族先民发明水稻人工种植的佐证。

关于水稻人工栽培法的传播,1935年欧洲专家伯兰根布(Blankenburg)认为,水稻人工栽培法是经过桂南与越南、老挝,滇南与泰国、缅甸之间的通道向西传到印度阿萨姆邦(那里有壮侗语族即侗台语族阿含人)的,传到印度后再经过伊朗传入巴比伦,而后传入欧洲和非洲,新大陆发现后才传入南美。伯兰根布画了一幅完整的传播图。1951年,日本人安藤著文指出,水稻人工栽培术是于公元前一二世纪由中国南方经东南沿海的海路传到日本的,形成了“稻米之路”。1956年,日本人野口发表文章,同意安藤的观点。

今天我们研讨隆安稻作文化,要解决三个问题,这就是中国在世界稻作文化中的定位、壮族在中国稻作文化中的定位、隆安在壮族稻作文化中的定位.

以上争论的根据是野生稻分布、语言材料和古籍记载,所以虽然多数专家同意康德尔观点,但结论始终未能确定下来。直到新中国成立后,考古成果提供了确切的证据。这些成果主要是:湖南澧县彭头山遗址。20世纪80年代末在此发掘出大量稻谷、稻米炭化物,经C14测定距今5000到8000年之间。河南舞阳遗址。1991年发掘时在红烧土块中发现10枚稻壳印痕,经光学显微镜和扫描电镜观察比较,发现与现代稻粒长度接近。印痕纵沟宽140—350微米,也与现代稻粒的140—280微米大致吻合。经测定为8000年左右。浙江河姆渡遗址。20世纪70年代末发掘,在400M2的范围内发现很厚的人工栽培稻炭化物,以及石磨、骨耜、木铲等谷物生产工具。经测定距今6700±200年左右,是已经比较发达的水稻。桂林甑皮岩遗址。1965年发掘,发现石杵、石磨、石磨棒等稻谷加工工具,还有火候较低的陶片。经测定为10000年左右,但未发现稻谷炭化物。世界陶瓷史表明,陶的产生与农业密切相关。最初,人们用藤条编个小框装米,放在火上烤,但藤容易烧着,便有人在框外糊些稀泥。烧久了藤条化为灰烬,留下成形的泥胎,这便是最早的陶器。广西南宁地区贝丘遗址。20世纪60年代发掘,出土了石杵、石磨、石磨棒等谷物加工工具和大量陶片,经测定为10000到11000年左右,但未发现稻谷炭化物。上述成果虽然基本可以肯定与水稻人工栽培有关,但1—3项与印度的发现较为接近,4—5项由于没有发现稻谷炭化物,故结论仍不易为人所接受。1987年美国《读者文摘》11月号《大米颂》一文仍认为:“稻原是亚洲的野生植物。有些考古学家相信,最先有人栽种这种谷物的地方,是东南亚和中国南部。”另外一些历史学家则认为,稻源于印度一种名为:“‘尼伐拉’的野生植物。印度已发现了年代可远溯到公元前5000年的稻谷。”

以上争论的根据是野生稻分布、语言材料和古籍记载,所以虽然多数专家同意康德尔观点,但结论始终未能确定下来。直到20世纪60年代到90年代,中国考古有了重大发现,才得以确认。但这个过程也颇为曲折。因为中国20世纪60年代到80年代末的考古发现,仍有些问题有待解决,这些考古成果主要是:湖南澧县彭头山遗址。20世纪80年代末在此发掘出大量稻谷、稻米炭化物,经C14测定距今5000到8000年之间。河南舞阳遗址。1991年发掘时在红烧土块中发现10枚稻壳印痕,经光学显微镜和扫描电镜观察比较,发现与现代稻粒长度接近。印痕纵沟宽140—350微米,也与现代稻粒的140—280微米大致吻合。经测定为8000年左右。浙江河姆渡遗址。20世纪70年代末发掘,在400M2的范围内发现很厚的人工栽培稻炭化物,以及石磨、骨耜、木铲等谷物生产工具。经测定距今6700±200年左右,是已经比较发达的水稻。桂林甑皮岩遗址。1965年发掘,发现石杵、石磨、石磨棒等稻谷加工工具,还有火候较低的陶片。经测定为10000年左右,但未发现稻谷炭化物。广西南宁地区贝丘遗址。20世纪60年代发掘,出土了石杵、石磨、石磨棒等谷物加工工具和大量陶片,经测定为10000到11000年左右,但未发现稻谷炭化物。上述成果虽然基本可以肯定与水稻人工栽培有关,但1—3项与印度的发现较为接近,4—5项由于没有发现稻谷炭化物,故结论仍不易为人所接受。1987年美国《读者文摘》11月号《大米颂》一文仍认为:“稻原是亚洲的野生植物。有些考古学家相信,最先有人栽种这种谷物的地方,是东南亚和中国南部。”“另外一些历史学家则认为,稻源于印度一种名为‘尼伐拉’的野生植物。印度已发现了年代可远溯到公元前5000年的稻谷。”

一.中国在世界稻作文化中的定位

事情在20世纪90年代终于有了重大进展,1993—1995年,北京大学考古系、江西省文物考古研究所和美国安德沃考古基金会组成联合考古队,对江西省万年县大源乡仙人洞和吊桶环两处相隔仅800米的遗址进行发掘,发现了大量近栽培稻的植硅石和兽骨,被认为是猎兽屠宰场和打谷场,“两处遗址的文化堆积明显分为属于两大时期的上下两大层,上层距今约0.9—1.4万年,属新石器时代早期,下层距今1.5—2万年,属旧石器时代末期。”在《光明日报》1996年3月26日的《1995全国考古新发现》中透露,自1993—1995年起湖南省文物考古所对零陵地区道县寿雁镇玉蟾岩进行了发掘,发现了兼具野生稻、籼稻、粳稻的栽培稻炭化稻粒以及火候较低的陶片。初步测定为12000年,后经国家文物局专家组鉴定,稻壳已有1.8—2.2万年。[2]两地的考古发现,使学术界兴奋不已,在中国1995年十大考古新发现中名列前茅。回过头来再看桂林甑皮岩、南宁地区贝丘等遗址,不管是有稻谷炭化物还是稻谷加工工具,都无疑证明是稻作文化遗址,并且形成了年代先后的序列。以此可以得出这样的结论:中国是世界上最早发明水稻人工栽培的国家。最早发明水稻人工栽培的是江南越人的先民,江南越人是当今江南汉族和华南、西南壮侗语诸族(壮族、侗族、布依族、傣族、黎族、仡佬族、水族、仫佬族、毛南族)的祖先,壮侗语诸族的先民对中国最早发明水稻人工栽培做出了重大贡献。

事情在20世纪90年代终于有了重大进展,1993—1995年,北京大学考古系、江西省文物考古研究所和美国安德沃考古基金会组成联合考古队,对江西省万年县大源乡仙人洞和吊桶环两处相隔仅800米的遗址进行发掘,发现了大量近栽培稻的植硅石和兽骨,被认为是猎兽屠宰场和打谷场,“两处遗址的文化堆积明显分为属于两大时期的上下两大层,上层距今约0.9—1.4万年,属新石器时代早期,下层距今1.5—2万年,属旧石器时代末期。”(《光明日报》1996年3月26日《,95全国考古新发现》)1993—1995年,湖南省文物考古所对零陵地区道县寿雁镇玉蟾岩进行了发掘,发现了兼具野生稻、籼稻、粳稻的栽培稻炭化稻粒以及火候较低的陶片。初步测定为12000年,后经国家文物局专家组鉴定,稻壳已有1.8—2.2万年。(《人民日报》1996年4月3日海外版)两地的考古发现,使学术界兴奋不已,在中国1995年十大考古新发现中名列前茅。回过头来再看桂林甑皮岩、南宁地区贝丘遗址等遗址,不管是有稻谷炭化物还是稻谷加工工具,都无疑是稻作文化遗址,并且形成了年代先后的序列。以此可以得出这样的结论:中国是世界上最早发明水稻人工栽培的国家;最早发明水稻人工栽培的是江南越人的先民,江南越人是当今江南汉族和华南西南壮侗语诸族(壮族、侗族、布依族、傣族、黎族、仡佬族、水族、仫佬族、毛南族)的祖先,壮侗语诸族的先民对中国最早发明水稻人工栽培做出了重大贡献。

大米在人类的主食中占有重要的地位,据上世纪8.年代美国《读者文摘》统计,人类的主食主要有三大类,这就是大米、小麦、玉米,在三大类主食中,餐桌上以大米饭等大米食品为主食品的占到一半还多,可见大米在人类的生活中占有特殊的地位.

关于道县寿雁镇玉蟾岩栽培稻炭化稻粒的族属,我在
1998年新作《栽培稻起源研究新证》[3]中作了探讨。道县属于湖南的零陵地区,古代是壮族祖先苍梧部的地域。苍梧部是壮族先民中强大的部落,其居地在广东的西北部,广西的东北部,湖南的东南部即零陵地区,地跨三省区。舜帝时,苍梧部由氏族部落上升为苍梧古国,处于阶级分化的初期阶段。苍梧古国相当强大,舜帝曾经到苍梧部视察,死在该部,壮族祖先用壮人至今仍沿用的瓦棺礼葬他于零陵地区宁远县的九嶷山。《史记·五帝本纪》载,舜“践帝位三十九年,南巡狩,崩于苍梧之野,葬于江南九疑,是为零陵。”《淮南子·原道训》高诱注:“九疑,山名也。在苍梧,虞舜所葬也。”九疑地望,“在今县治南五十九里。”“西界道县,南界广东之州,东北界常宁,北界祁阳。”“九疑亘其南。”[4]又梁玉绳的《史记志疑》引《史通·疑古篇》称,苍梧又称仓吾,“于楚则川号汨罗,在汉则邑称零陵。地总百越,山连五岭。”宋罗泌《路史·国名纪丙》称,苍梧古国“自广东至湘潭。”由此可知,苍梧古国在汉立为苍梧郡,“辖境相当于广西都庞岭,大瑶山以东,广东肇庆、罗定以西,湖南江永、江华县以南,广西藤县、广东信宜以北。”[5]今广西的苍梧县和梧州市,皆因苍梧古国而得名。楚人是战国时才进入零陵地区苍梧辖境的,战国以前的文化遗址,出土的都是带肩石斧有段石锛等越人文物,可见道县的炭化稻谷当是苍梧部也就是壮族先民留下的。因而壮族是我国乃至世界上最早发明水稻人工栽培的民族之一。该文引起较大反响,新华社将该文缩为专稿发往该社在全世界的160多个点,这次没有收到反对的信息。《广西日报》、《南华早报》等都曾把摘要转载,中央人民广播电台也广播了新华社的对外摘要专稿。

1998年拙作《栽培稻起源研究新证》(《广西民族研究》1998年第二期)发表,就两地考古结果提出,栽培稻最早起源于中国确定无疑。道县所在的零陵地区最早是壮族祖先苍梧部范围,故其先民应是壮族祖先,因而壮族是我国乃至世界上最早发明水稻人工栽培的民族之一。该文引起较大反响,《人民日报》、《广西日报》、《南华早报》等都摘要转载,中央人民广播电台也广播了新华社的对外摘要专稿。现在要补充的是,侗族祖先最早是居住在今广西梧州一带的,其先民也是苍梧部的一部分,唐代才西迁到今桂湘黔交界地区,包括怀化地区,因此,侗族也是中国最早发明水稻人工栽培的民族之一,这是侗族的光荣。今天我们在怀化开会,正是回到最早发明水稻人工栽培的民族的怀抱,心中别有感受。

全世界有3.多亿人以大米为主食,那么,谁发明水稻人工栽培功劳可就大了,荣誉可就高了。正因为这样,全世界争了2..多年之久。许多国家、民族都说自己最先发明水稻人工栽培法。

壮族由于是最早发明水稻人工种植的民族,形成了浓郁的稻作文化,举凡农业生产链,生活习俗,文化氛围,民族性格,都在稻作文化的熏染和制约范围之中。稻米甚至已经升格为生命的象征和代码,乡村壮族人年过五十,每人都有一个寿米缸,里面的米代表生命,每年生日做寿,要请师公或道公诵经,子女往缸里添加新米,表示增寿,也就是延续生命。里面的米平时可以掏一把熬粥给老人喝,但绝对不可掏尽,那样就意味生命即将终结,不吉利。所以壮族人把做寿叫做“补粮”。此外,壮人认为在多种粮食作物中,稻米品位最高,故而祭祀神灵必须用大米饭或粽子、糍粑、汤圆等大米制品,这是种植水稻历史之久远的民族形成的奇妙意识,趣意盎然。

水稻人工栽培发明以后,逐步主宰了发明人工栽培的民族的生活,形成了全方位覆盖的浓浓的稻作文化,这在壮侗语诸族中尤为明显。

澳门新蒲京app下载 ,到了19世纪末,舆论渐渐倾向于中国:

2004年9月13日在中国民间文艺家协会稻作文化专业委员会广西龙胜稻田文化科学研究基地揭碑仪式研讨会上的发言

(1) 以水稻种植为中心的农业生产链
壮侗语族诸族的生产门类,主要包括以水稻为主的粮食生产,水稻转化物栏养禽畜,围绕田间作业的役畜驯养,以田塘为依托的淡水鱼养殖,田埂地头佐餐果蔬种植。这几大门类生产,都是以水稻种植为中心,围绕水稻安排的。粮食作物主要有稻类、豆类、块根类,后来引入麦类和玉米。但主要是稻类,其它皆为辅助,这与高山农业民族、旱地农业民族、游牧民族都有明显的区别。经过长期的实践,这些民族形成了一整套完整而独特的稻田耕作技术,包括季节安排、耙田、育秧、插秧、耘田、施绿肥、排灌、选种、育种、收割、脱粒、运输、储藏、脱壳等生产环节以及一系列生产工具,包括石器系列、木质系列、青铜系列、铁器系列、甲骨系列的耕作工具、灌溉工具、运输工具、加工工具、储藏工具。这些工具主要是为水稻生产服务的,如新石器时代的大石铲,在广西70多个县都有出土,而以壮族人口超过90%的百色地区最为密集。大石铲为束腰长舌形,最长的达到60多厘米,宽20厘米左右,加工精细,用于水田作业,为稻作民族独有。后世多有创新,如明清时代的秧马,也是壮侗各族特有的工具,可以说是现代插秧机的前身。

1881年,德国农业史家康德尔(De·Camdolle)撰文认为,最早发明水稻人工种植技术的应当是中国人。


(2) 以大米为中心的饮食结构
主食由大米领衔,形成了米饭系列(干饭、糯饭、豆饭、五色饭、竹筒饭……);米粥系列(白粥、肉末茴香粥、螺蛳粥、大米玉米面粥、糖粥、鱼粥……);米粉系列(汤粉、炒粉、卷筒粉);粽子系列(驼背粽、三角粽、锥粽、牛角粽、黑粽、包糕粽、壮元粽、枕头粽、清明菜粽……);糍粑系列(饼状糍粑、三角糍粑、方糍粑、褡裢粑、藤粑……);糕饼系列(沙糕、油堆、炸糕、油团粑、月饼……);米花系列(米花、糖米花、米花糖……);汤圆系列,等等,据不完全统计,由大米做成的食品,大约有100多种。其它主食还有玉米、红薯、南瓜、木薯、芋头、荞麦、饭豆、粘小米、麦等,均处于辅助地位,观念上比大米低一等,过去不能上宴席,不能供神。

1884年,康德尔出版了《作物起源》一书,又重申了这个观点,而且做了比较详尽的论述。他还预言中国南方应当有野生稻分布。

[1]
大林:《华南少数民族的农作物起源神话》,《西南中国诸民族文化的研究——日中合同研究集会报告》27页,,

副食壮侗各族的肉类主要是猪、鸡、鸭、鹅,都是大米或米糠的转化物。除南海边壮人,大都喜吃淡水鱼虾,一般放养于烂泥田和池塘,少量捞于河沟。池塘与河沟有灌田和养鱼双重功能,都和水稻有关。各族都喜欢吃酸鱼、酸菜,在侗族中,泡酸菜的酸水是将洗米水倒入瓮中,加盐,置于火塘边数日变出乳酸,即可腌菜。酸鱼用的腌糟是将糯米饭拌以盐、姜末或辣椒粉,也离不开稻米。酷爱带叶青菜,菜园多在田塘之旁,便于浇水,也离不开田塘。饮料多为米酒系列,包括白烧米酒、甜酒、糯米酒、苦酒、刺梨酒、蜂糖糯米酒,等等。侗族苦酒不需蒸馏,用凉糯饭直接拌酒曲,捂严发酵而成。

1917年,西欧农业史家墨里尔到中国华南来做调查,沿珠江的主流西江两岸作田野调查,发现不少地方都有野生稻分布,康德尔的预言得到了证实。

[2] 《人民日报》1996年4月3日海外版。

以上可以看出,壮侗语族诸族的饮食与稻米有不解之缘,稻米主宰人们的生活。直至今日,米饭和面条同时上桌,大多数人依然选择前者而不是后者。

1926—1933年,中国著名农业史家丁颖多次到西江流域做调查,广泛发现野生稻的分布,他认为,华南可能是水稻人工种植技术的发源地。

[3] 《广西民族研究》1998年第二期。

(3) 同源的稻作词汇
壮侗语族诸族由于其先民很早就进行水稻人工栽培,所以在这些民族分别形成之前与水稻种植的相关词汇就已经形成,因而现在各族关于水稻种类、耕作方法和农具的词汇基本一致。如:

1942年,日本学者比野发表文章,认定中国海南的野生稻是栽培稻之祖。

[4] 曾继梧:《湖南各县调查笔记》上册,民国20年版。

稻米 糯米 犁 牛轭 田 秧苗 壮 hau4na2 hau4cit8 ?ai1 ?ek7 na2 kja3 侗 qau4
qau4to3 khai1 ?ek 9 ja5 ka3 布依 hau4na2 hau4?ut8 ?ai1 ?e 5 na2 t?a3 傣
xau3na2 xǎu3no1 th?i1 ?ek 9 na2 ka3 傣 xau3 xau3lo1 th?i1 ??k 9 la2 ka3
仫佬 hu3 hu3c?3 kwai1 ?ek9 ?a5 k?a3 水 ?au4γa5 ?au4?da:i1 kwai1 ?ik7
?γa5 kγa3 毛南 ?u4ja5 ?u4da:i3 kwai1 ?i:k7 ?ja5 ca3 黎 mu:n3ta2
mu:n3ka3ta2 lai2 kw 3hu:η2 ta2 fan1

但是,上述观点因为没有考古作证,还是不能服人。

[5] 《辞海》1280页苍梧条。

上面所举的这些词,韵母基本相同,只有部分声母发生变化。相同又分为两个层次,一是全语族相同或相近,二是语支相同或相近。黎语为单独语支,故有的词产生差别。总的来说绝大部分是相同的,类似的还可以举出很多,说明在这些民族分离之前很久,与水稻有关的词汇已经产生。只是由于民族形成后生活地域和环境有所不同,导致发生音变,但对应整齐,有规律可循,毫无疑问是同源词。

印度人说,我们公元前1.—前6世纪的赞美诗《阿阇婆吠陀》(Atharva
vide)里就有稻字,说明我们早种稻。中国人说,我们汉代《说文》记载商代初年的伊尹时代(公元前175.年左右),华南就有人工稻,那时叫做“秏”,
这比印度早好几百年。但印度人还是不服。“秏”是壮人和壮侗语族民族对“稻子”的称呼,现在也还是这样叫。壮文写做haeux(国际音标是hau4)。

此外,在桂粤滇黔还留下了大量“那”(naz,na2水田)字地名,所以覃乃昌等广西学者把稻作文化称为“那文化”。

6.年代以后,事情有了重大转机,考古提供了确实的证据:

(4) 稻作文化涵化的文学艺术
壮侗语族诸族的文学艺术有浓郁的稻作文化氛围,首先是神话,古越人崇蛙,各族也敬蛙,尤其壮族,蛙是全民族最尊崇的图腾。神话说,壮族三大神是三兄妹,大哥雷公是天神,二哥布洛陀是地神,三妹图额是水神(鳄鱼、犀牛、河马同体),大哥与三妹私通,生了个怪胎蛙神。它本与父亲住在天上,后来被派到人间做天使,田间有虫它捉虫,田间缺水它叫父亲放水。后来被尊为祖先,壮话称它为“龚叟”,意思是“你们的祖爷”。三兄弟显然是渔猎文化的代码,蛙是稻作文化的代码,这里用神话意念来演绎从渔猎经济到稻作农耕的演变。各族稻种来源的神话,布依族叫《茫耶取谷种》,壮族叫《狗偷稻种》,侗族叫《青蛙南海取稻种》,黎族叫《牛屎鸟》,仫佬族叫《天是怎样升高起来的》等。侗族神话说,燕子和青蛙去南海取稻种,燕子阻雨,青蛙却趁涨水先取到,狗帮助渡河,燕子把已发芽的稻种送回到侗乡。在这些神话里,狗都起到重要作用,折射出先民带狗在打猎中发现狗身上粘上野生稻粒,引起人们的注意。又,在这些民族的洪水神话里,起因大都是天旱田裂引起的。而创世神话中创世造人之后,首先就得造田、造水泉、造耕牛。至于传说故事、民歌和各类艺术中,与稻有关的作品比比皆是,难以尽述。

6.
年代,在中国广西的南宁市的横县、邕宁、扶绥等县和南宁市区豹子头等发掘了14处贝丘遗址,发现石磨棒、石杵、原始石磨等加工稻谷用的工具和储存、加工稻米的陶器,经C14测定为1….—11…年左右。但没有发现炭化稻谷。

(5) 为稻作所用的宗教祭祀

1965年,在广西桂林甑皮岩发掘出石磨棒、石杵、原始石磨和陶片,经测定为9…年以上。但未发现炭化稻谷。

壮侗语族诸族的宗教有传统民间宗教巫教、道教和佛教,无论哪种宗教,都被改造过来为稻作所用,其教义和法事的中心意旨都围绕着祈求两种生产的繁荣,即物的生产的繁荣,主要是水稻丰收和禽畜繁衍和人丁平安兴旺。以壮、布依、仫佬、毛南、水等民族的巫教为例,所供多神中已经有主神布洛陀(各民族译音稍异,如布依族叫报勒夺,水族叫陆铎公),在壮族中,布洛陀是创世神,后被供为巫教主神。《壮族麽经布洛陀影印译注》(广西人民出版社2004年版)收入的29部宗教唱本麽经,弥漫着浓浓的稻作文化氛围,几乎每部都从不同角度诵唱水稻及其相关事象。如第1部《麽请布洛陀》的“安置天下”部分,开头提到布洛陀派造物神来造物:“上梁王造园”、“山屋王造干栏”、“备放王造水车”、“狼汉造谷仓”。“找水”部分专门诵唱给水田找水的艰难过程。第3部《麽兵布洛陀》为招魂经,在开天辟地之后,跟着先招稻谷魂,接着招水牛魂、黄牛魂、马魂,继之招猪魂,再招鸡鸭鹅魂,最后招鱼魂,这里是以招谷魂为中心的。第29部《
巫双材》是道场最后禳解凶怪经诗,经文云,如不禳解必家人屡病,谷不满仓,畜不满栏。禳解后不得穿白孝服走过田间,塘才有鱼,田才有米,靓女有好夫,儿媳承家业。稻作文化之浓厚可见一斑。

上世纪7.年代,在越人故地中国浙江省河姆渡发掘出大面积的栽培稻炭化物,以及种田用的骨耜、木铲等工具,C14测定为67..±2..年,这是第一次发掘出炭化栽培稻,轰动世界。

傣族的小乘佛教是以稻作文化为背景的,傣族有一组谷魂神话,其中的《谷魂和佛祖》说,有一天佛祖正在讲经,谷魂奶奶闯了进去,高大的身躯挡住了众弟子的视线,佛祖问她是谁?她昂首挺胸说,我是谷魂奶奶,大地没有我,人们就难以生存。众弟子一怒便把她赶了出去。这下坏了,大地赤地千里,万物凋谢,稻谷不生,把佛祖也饿昏了。后来佛祖找到谷魂奶奶,向她道歉,请她回到大地,谷物又丰收了。佛祖对人们说:“谷魂的功劳确实比我大,谷魂的福气确实比我多,大伙儿都要向她顶礼膜拜!”故事生动地反映了佛教接受稻作文化的过程。(《傣族文学史》,岩峰等著,云南民族出版社,1995)

上世纪8.年代末,在中国湖南省澧县彭头山发掘出大量炭化栽培稻谷,C14测定为5…—8…年之间。

壮侗语族诸族日常的祭祀活动频繁,举凡上梁、动土、开耕、生病、禽畜怪异或死亡、犯忌、圈坟、迁坟、社日……都要请神职人员诵经祭祀鬼神,所有这些活动,祭品中都必须有大米制品(米饭、粽子、糍粑、米糕等)及大米转化物鸡鸭鱼肉,供品又以糯米为尊。这些祭祀渊源久远,在怀化洪江高庙考古遗址,发掘出了獠牙兽面陶器图案,经测定为7400多年,这是迄今在中国发现的最早的祭祀图案。出土文物包含了傩文化、耕作文化、鸟文化、船文化等,耕作文化已经占主导地位。鸟文化是与鸟田神话相关的,也是稻作文化的象征。壮侗各族祖先的祭祀,主旨在于祈求稻谷丰收和人丁兴旺。

1991年,在中国河南省南部舞阳遗址的红土烧块中发掘出1.粒稻壳印痕,经光学显微镜和电扫描观察比较,发现与现代稻粒长度相近。印痕纵沟宽14.—35.微米,也与现代稻粒的14.—28.微米大致吻合,C14测定为8…年左右。

(6) 稻作观念浇灌的人生礼仪

1993—1995年,在中国江西省万年县大源乡仙人洞和吊桶环,经北京大学考古系、江西省考古研究所和美国安德沃考古基金会联合发掘,出土了大量近栽培稻的植硅石和兽骨,被认为是打谷场和屠宰场,上层距今9…—14…年,下层距今15…—2….年。

壮侗语族诸族的人生礼仪,充满了稻作文化的意蕴。人从生到死,几乎都离不开稻。婴儿诞生,外婆家前来祝贺,礼品中决不能少了大米制品,布依族三朝送米酒和米面粉;仡佬族满月送月米酒;侗族三朝亲朋要送米酒和一竹盘糯米饭;壮族三朝也是送米酒和糯米饭,有的地方外婆还要撒一路米花;毛南族三朝要蒸红糯饭宴客……孩子长大,成丁礼古时要打掉一颗门牙,源于求雨灌田和健康成长。结婚时,陪家物以米及大米制品为贵,如仫佬族要用红布缝三角袋,装米作陪嫁吉祥物,称为“千年米”;又用红布包小竹箩,里面放上糯米饭,称为“千年饭”。到夫家后一起放在神龛上,次早将米和饭一起蒸熟,新郎新娘与婆家人分食,表示今后丰衣足食。类似礼仪各族都有。各族老人做寿叫“补粮”或“添粮”。老人都有个小陶罐,俗称“寿米缸”,里面的大米代表生命,平时绝不可掏尽,否则意味生命即将终结,不吉利。做寿时子孙要往缸中添加新米,表示添寿。丧礼一定要供大米饭和大米制品,壮族在寿材头部一方有一小桌,上面自始至终都要供一碗饭,不能断。有的民族要宰牛,表示让死者带到冥界耕田。仡佬族也认为人死后在冥界还像在世一样生产生活,所以停丧堂屋时要举行一项重要仪式,孝子取犁、锄、耙、镰刀、弯刀等种田农具放入背篓背上,鬼师诵一句经文,孝子取一件农具置于棺旁,直到放完,表示让死者在冥界耕田。有的下葬前要往坟坑中撒米,让死者在冥界不致饥饿。可以说,大米贯穿壮侗各族整个人生礼仪。

这些考古成果充分说明,中国是世界上最早发明水稻人工栽培的国家,对人类的贡献不亚于四大发明.

(7) 稻作文化主宰的节日
在节日中,可以说是全面渗透稻作文化。壮侗语诸族的节日来源是多元的,但有一半左右来源于稻作农耕,而且部分节日各族非常一致,如开耕节、插秧节、礼田节、青苗节、牛魂节、吃新节、洗小铁节等,各族几乎都有,只是名称和日期稍异。以侗族为例,各地节日加起来约有40多种,其中直接与水稻相关的就有播种节、插秧节、洗牛节、三月三、舞春牛、活路节、石节、打泥巴仗节、杀龙节、接龙节、吃新节、侗年、杨年、饭树节、过重年、艾粑节、送饼节、龙姓年,等等,端午也不是纪念屈原,而是敬蛟龙,祈求风调雨顺,以使水稻丰收,实际也是源于稻作文化。这些节日加起来,占了将近一半。壮族50
多个节日,也有近一半源于水稻耕作。节日的主旨在于求得两种生产的繁荣,稻作在各族生活中的分量之重,可见一斑。

二.壮族在中国稻作文化中的定位

节日除了源于水稻种植,还有源于祖先崇拜、英雄崇拜、历史事件、人物悲剧、某种习俗和汉族的影响等。但不管是何来源,所有的节日都与水稻结下不解之缘。稻米在节日里有三个功能,一是敬神,主食一定是大米饭,其它粮食历史上是绝对不能敬神的。而在大米制品中,又以糯米最为高贵,重大节日,多是用五色饭、粽子、糯饭、糍粑敬神。副食一般是鸡鸭鹅等大米转化物,在绝大多数情况下,绝对禁止马牛羊狗肉敬神。二是以米饭等大米制品宴客,直至今日,宴客依然以大米制品为尊。三是以大米制品馈赠亲友,如粽子、糍粑、米饼、月饼、糯饭等,拿玉米送礼不可想象。可以看出,各族的节日文化与稻作文化水乳交融。

中国是那些民族最早发明水稻人工栽培呢?上述考古说明,是中国江南的越人的祖先首先发明.也就是说,是江南汉族的祖先和壮侗语族民族的祖先最早发明水稻人工栽培技术.而1995年的考古告诉人们,到目前为止,暂时领先的是壮族祖先.

(8) 民族心理和民族性格
由于水稻在各族生活中处于举足轻重的地位,在壮侗语猪族的民族心理中产生了深刻的影响,形成了对水稻的特殊心理,这就是神秘、珍贵和敬畏。人们认为,田有田神,禾有禾神,开耕前要祭祀,减收要招禾魂。古时歌节,有的民族要让男女青年在田间模拟交媾,认为这样禾苗灌浆才饱满。认为稻米代表人的生命,故以之添寿。又认为禾魂最为强劲,最有威力,上文所说的傣族意识中的谷魂奶奶,其威力连佛祖也得让她几分。不少民族认为稻草或禾苗可以避邪,挂一把于门外可辟百鬼。有的侗人挂一小把稻草在腰间,走路可以避邪,心中有安全感。有的民族禁止穿白衣服下田插秧,认为会得罪田神,招致失收。总之,水稻在人们心目中已经不单是一种粮食,而是一种有生命的灵物,万物有灵的意识在水稻身上表现得特别强烈。由于水稻珍贵,故被视为财产的象征,壮族把财产称为“塘田”(Daemznaz,tam2na2);富裕叫做“卖米”,贫寒叫做“买米”;好命叫做“稻米命”,苦命叫做“菜命”;吃饭叫做“肯埃”(gwnngaiz,ken1ηa:i2),意思是吃大米饭。

壮族有着悠久的历史,其先民“柳江人”在岭南生活距今至少有5——1.万年的历史。经过漫长岁月的艰苦奋斗,壮族祖先用自己的聪明智慧创造了辉煌的文化,对中华文化做出重要的贡献。这些贡献中最光辉的是:

长期的稻作农耕,磨励了壮侗语族诸族人们的性格,形成了温和内向、吃苦耐劳、耐心忍性、互助礼让、绵里藏刚的民族性格特征。水稻是一种比较娇气的农作物,种植需要经过整秧田、浸种、育秧、耙田、插秧、回青、分蘖、幼穗分化、孕穗、抽穗、乳熟、黄熟、完熟等十多个大小阶段,从秧苗如针开始的几个月里,人们就必须像抚育婴儿那样精心护理,随时注意气温、排灌、催肥、耘田、防虫、防病、防倒伏,收割期还要防禽畜祸害和霉雨天气,耐心细致,急燥不得。水田和旱地不同,要选择阳光充足、地面较平、靠近水源、不旱不涝的地方,不是随便找一块地就可以耕田,因而要求人们的居地相对稳定,尽量减少流动。这就形成了人们温和内向、不喜流动、不爱张扬、耐心忍性的性格。吃苦耐劳本是各民族都有的特点,但壮侗各族不同,他们分布的地方主要是岭南及西南东南部和南部,现在人们看到的是桂林山水、花溪景致、西双版纳风光,殊不知古代这些地方森林环数百里无日色,炎热多雨,瘴气弥漫,虫蛇怪兽遍地横行,并非是人类理想的生存之地。宋代,广西仍被称为“大法场”(宋周去非:《岭外代答》),唐宋元明,都是贬谪犯人的地方。唐诗人沈佺期流放路过广西北流时写道:“昔传瘴江路,今到鬼门关。此地无人老,迁流几客还?”在这样条件下,人们要冒酷热瘴气泡在水田里,其辛苦可想而知。天长日久,各民族都磨练出了吃苦耐劳的品格,表面温和,内心很顽强。不富于攻击性,但在维护自己的劳动成果时十分勇敢。所以《赤雅》说:“俍兵鸷悍天下称最。”这就是绵里藏刚。壮侗各族又是谦恭礼让的族群,汉族是农业民族,壮侗各族也是农业民族,在文化上容易相通,所以把儒家的温良恭谦让学过来了。壮族甚至把二十四孝改编为24部长诗,这在中原也没有见到。

稻作文化

稻作文化在壮侗语诸族中就是人们的生活本身,故而并不止上面的八个方面,但是,仅从这八个方面里,我们已经可以深切地感受到这些民族生活的方方面面,都充盈着浓浓的稻作文化的氛围。也就是说,这些民族的稻作文化是全方位的,多层次的,即从表层到深层都浸透稻作文化。而这只有亲身发明水稻人工栽培的族群,才会出现这样的文化奇观。

大石铲文化

通过以上的分析,我们可以得出这样的结论:

铜鼓文化

中国南方尤其是岭南,日照时间长,气温较高,无霜期长,雨量充沛,溪流湖泊密布,又多河谷平垌和小三角洲,土地肥沃,很适宜于水稻生长,这是中国南方之所以能够发明水稻人工栽培的自然条件。在中国南方珠江流域,河谷两旁广泛分布有野生稻。在五岭之北野生稻也有一定的分布。一直到20世纪80、90年代,在珠江的西江沿岸依然能够找到野生稻,这是发明水稻人工栽培的客观条件和直接诱因。中国的考古成果说明栽培稻最早的有两万年,晚的也有几千年,中间不缺环节,形成了完整的发展系列。特别是江西万年县和湖南道县的考古材料,雄辩地说明水稻人工栽培是中国人的祖先首先发明的,这是中华民族的光荣和骄傲。当今全世界一半人口的餐桌上主要以大米为主食,故发明水稻人工栽培可以说是中国的第五大发明。在最早发明水稻人工栽培的民族里,荣幸地有壮侗语族各族的先民,这是壮侗语各族的光荣。各族生活中浓浓的稻作文化,正是最早发明水稻人工栽培的有力佐证。中国人不但享有最先发明水稻人工栽培的荣誉,而且在当今将现代科学用于水稻种植方面也取得了令全世界瞩目的成就。当代中国人的这项成就,最骄人的是袁隆平院士,让我们向他表示衷心的感谢!是他传承了中华民族祖先的光荣,并且推到了时代的新高峰,我们预祝他和他的同事取得更加辉煌的成就。

花山文化

歌圩文化

发明棉麻纺织

培育芭蕉、菠萝、荔枝等大批亚热带水果

培育世界上品质最好的合浦南珠

发明淡水养殖

开辟了南海海上丝绸之路

这些发明创造,哪一项都对祖国和人类有很大贡献,其中有一项贡献是最大的水稻人工栽培法。

1995年的中国十大考古成果之一是道县发掘,道县曾经属于广西,今属于湖南省,湖南省文物考古所对该县的寿雁镇玉蟾岩进行发掘,出土了兼具野生稻特征的栽培稻炭化稻粒,经国家文物局鉴定为18…年到22…年,是迄今发现的年代最早的栽培稻。(见《人民日报》海外版报导)

道县属于湖南的零陵地区,古代是壮族祖先苍梧部的地域。苍梧部是壮族先民中强大的部落,其居地包括广东的西北部,广西的东北部,湖南的东南部即零陵地区,地跨三省区。舜帝曾经到苍梧部视察,死在该部,壮族祖先用壮人至今仍沿用的瓦棺礼葬他于零陵地区宁远县的九嶷山。楚人是战国时才进入零陵地区的,战国以前的文化遗址,出土的都是带肩石斧有段石锛等越人文物,可见道县的炭化稻谷当是苍梧部也就是壮族先民留下的。一句话,越人祖先是世界上最早发明水稻人工栽培的。但到目前为止,还没有超过苍梧部的,也就是从时间上看,人工种植水稻最早暂时领先的是壮族先民,。

我于1988年就道县寿雁镇的考古成果的民族成分写了《栽培稻起源研究新证》(刊《广西民族研究》1998年第二期),提出壮族是我国乃是世界上最早发明水稻人工种植的民族,产生了很大的反响。多种报刊转载,新华社将这篇文章缩成专稿,交中央人民广播电台广播。又把这篇文章缩为专稿发往新华社在世界各国的16.多个点。以往我们发表这样的文章,国外尤其印度都会有人反驳,这次再也没有反驳的声音。说明全世界认可了文章的结论。

2..4年,联合国粮农组织与中国农科院在湖南举办《国际杂交水稻与世界粮食安全论坛》,请我在会上就壮族先民首先发明水稻人工栽培问题作报告。当时在台下听讲的有来自国外22个国家的61位农业和农业史专家,国内专家1..多人。主持大会的联合国官员恰巧是个印度人,他还带来了两个印度农业史专家。我已经作好了应辩的准备。但我发言之后,除了一片掌声,没有人发难。我走下讲台,那位主持会议的联合国官员主动站起来和我握手。杂交水稻之父袁隆平跟我握手时风趣地说:你的发言很过瘾!(会议发表《怀化宣言》时照片)这说明,国内外学者认可了壮族先民最早发明水稻人工栽培的结论。当然,为留有余地,我的提法是:壮族是世界上最早发明水稻人工栽培的民族之一,因为江西万年县仅晚两千年,几乎是同时的,这里的汉族是赣越的后裔。

壮族对人类有这么大的贡献,很光荣,很自豪,值得骄傲。壮族人千万不要自卑!千万不要觉得自己低人一等!要挺起腰杆来为祖国多做贡献!

世界上许多民族都根据自己生活空间的条件进行创造发明,对人类做贡献。壮族先民之所以发明水稻人工栽培法,是自然条件赐给的。壮族主要分布在岭南,早期分布曾经达到长江之南,洞庭湖就是壮语,意思是有沼泽的广阔田野。壮族分布地区气候炎热,阳光充足,雨量充沛,终年平均气温在22.C左右,土地肥沃,适于种植水稻。正好又有野生稻分布,这就为水稻人工栽培技术的发明提供了条件,使壮族有幸成为世界上最早发明水稻人工种植的民族。壮族作为最早的稻作民族,对水稻耕作技术的进步和稻作文化孕育的发展做出了很大的贡献,并形成了浓郁的稻作文化。

水稻人工栽培发明之后,有一个漫长的培育和摸索生产实践过程,3…年到2…年前,由于壮族以及壮侗语族民族不断向东南亚迁徙,水稻人工栽培法逐步扩散到世界各地:

1944年,日本学者宇野研究水稻传播后撰文认为,公元前1…年左右澳尼民族(Austronesian)从中国南方把稻种带到印度尼西亚爪哇岛,故爪哇岛公元前一千年后就种植水稻。

1951年,日本学者安藤著文认为,日本的水稻是公元前2..年左右从华南传过去的,日本人称之为“稻米之路”。1956年,日本学者野口著文同意安藤的观点。

秦始皇南进时,壮族祖先和壮侗语族各族祖先为避其兵锋,向南迁移,部分迁移到东南亚,并沿着中国滇桂南部和东南亚之间的弧形地带望南亚方向移动,把水稻人工栽培技术带出去,经过阿拉伯传到欧洲。以广西合浦到广东湛江为起点的海上丝绸之路,沿路经过印尼、缅甸、印度,也把水稻人工栽培技术传播出去。至今东南亚还有大批壮侗语族民族,即:

越南侬族 7.多万人。

越南岱侬族 1..多万人。

越南泰族 9.多万人。

老挝老龙族 28.多万人。

泰国老族 23..多万人。

泰国泰族 27..多万人。

缅甸掸族 3..多万人。

缅甸博奥族 11万多人。

缅甸山泰族 15万多人。

缅甸老族 2万多人。

缅甸达努族 11万多人。

印度阿含族及坎梯人 6.多万人。

孟加拉国阿萨姆族 5.多万人。

总共约6…万多人。其他东南亚国家还有泰族人,未统计。东南亚的这些民族都认同与壮族是“同根生民族”,是从广西迁移出去的。国内外的壮侗语族民族加在一起,大约为9…多万人,接近1亿。从广西迁出去的民族,同时也把水稻人工栽培技术带出去.

经过长期的实践,壮族总结出了一套相当完整的稻田耕作技术,包括季节安排、耙田、育秧、垫农家肥、插秧、耘田、沤绿肥、排灌、防虫、防倒伏、选种、收割、运输、储藏等2.多个生产环节,并有相应的生产工具。按质料包括石器系列、甲骨系列、木质系列、青铜系列、铁器系列等。工具类型有耕作工具、灌溉工具、运输工具、加工工具、储藏工具等。有的工具很特别,如广西出土的6…年左右的大石铲,长舌形,最长的达7.厘米。宽2.—3.厘米。加工圆润,是早期得心应手的耕田工具。水筒车也是壮族发明的,后来广泛推广到中国南方甚至西北甘肃。

壮族是中华民族大家庭中一个历史悠久、文化光辉灿烂的成员。

壮族是中国第二大民族,少数民族中人口最多的一个民族,有17..多万人口。主要分布在广西壮族自治区,另有14.多万分布在云南省、广东省、贵州省和湖南省。

壮族是一个跨国民族,在越南北部被称为侬族和岱侬族,约有2..多万人。

国内外加在一起达2…多万人。

在全世界的2…多个民族里面,壮族排在第6.位,很靠前。

人们常说“桂林山水甲天下”,确实,壮族地区气候温和,雨量充沛,山奇水秀,四季常青,终年鲜花怒放。可是,古代的岭南并不是这样的。因为这里的森林长疯了,环数百里无日色,瘴气弥漫,人很容易得病。

唐代刘恂在《岭表录异》中说岭南“多岚雾作瘴,人感之多病,腹胪胀成蛊。”北方人谈瘴色变。唐朝诗人沈佺期这样写广西:“昔传瘴江路,今到鬼门关。此地无人老,迁流几客还。”意思是什么呢?是说广西这个地方是个“鬼门关”,这里的人没有活到老的,死得很早。被贬到广西的人,没有几个能够回去的。柳宗元就死在广西柳州。

宋代甚至把广西叫做“大法场”,也就是瘴气杀人的地方。

中原人总是把广西说得很可怕,实际不完全是这样。但历史上也曾经是瘴气杀人的地方,不像现在这样山青水秀,却是事实。壮族祖先就在这样的环境里,艰苦开拓,流血流汗,付出许多生命的代价,才终于把瘴气弥漫的岭南打扮得峒峒是桂林山水,
是阳朔风光。当然,这里面还有滇桂其他世居民族的功劳,有后来进入壮族地区的汉瑶等各族人民的功劳,但壮族为开发祖国南疆,付出的血汗是最多的,也是最早的。他们最早发明水稻人工栽培也是自然的。

三.隆安在壮族稻作文化中的定位

隆安是壮族地区稻作文化集中展示的最大亮点,在壮族乃是江南稻作文化中具有突出的地位,在中国稻作文化展示的厚度中与享誉全国的浙江河姆渡稻作文化遗址平齐。问题只在张扬的力度不够。隆安在壮族稻作文化中的突出地位主要表现在:

  1. 有适宜于大量耕耘种稻的田野。

隆安地处右江下游的左右江交汇处,这里地势平坦,土质肥沃,河沟纵横,灌溉便利。加上南部山峦挡住了海洋飓风,北部山峦档住北方的寒潮,是理想的水稻人工耕作地。《山海经》的《海内经》载:“西南黑水之间,有都广之野,后稷葬焉,爰有膏菽膏稻。百谷自生,冬夏播琴。”这里的黑水指珠江的西江,因为西江水含沙土少,河水清澈,看去呈墨绿色而名.都广是古壮语,都又常写作洞、峒、垌、峝,系壮语doengh的音译,
doengh指山丘包围中的海拔比较低,相对比较宽阔的平地,若山丘包围中比较小的平地,壮语叫做rungh,汉字作弄或
。广也是壮语,音gvangq,汉字音译为广,意思是广阔,都广即广阔的田峒。膏壮话念go,是壮语中植物的量词,
“膏菽膏稻”即豆子和稻子。这段话应当包括隆安,这里是右江下游,土地平旷肥沃,正是“膏菽膏稻”的“都广之野”

  1. 有大量的早期稻田农耕工具大石铲。

在广西的浔江以南,分布着6.多处大石铲遗址,分布在2.多个县市,其中多半分布在左右江交汇处右江两岸的隆安、邕宁、扶绥相邻地带,相当密集,而以隆安最多。据《文物》1978年1期报道,隆安的大石铲遗址有古潭、路兹、仔浩、大龙潭、务工、三门、复翁屯、龙祥、振楼、浪湾、佛子岭、定坤、红山、南小金和榜山等15处,
比邕宁少几处 ,实际后来又有多处发现,
在《广西文物考古报告》的分布图中达到2.多处,多于邕宁。遗址和出土数量高居榜首,仅大龙坛就出土231把之多,这还不算残缺不成形和半成品,后来又发现不少,达到几百把之多。这些大石铲按其功能为土铲、犁、锄、斧、锛、凿等生产工具。这样密集的生产工具,说明这里稻作农耕在几千年前就相当发达。

  1. 有栽培稻的必备前提野生稻。

上文说过,1917年,欧洲农业史家墨里尔沿着珠江的西江上游各支流两岸考察,发现有许多野生稻.1933年中山大学农业史家丁颖顺着墨里尔的足迹进行调查,同样发现野生稻。他们是沿着红水河、郁江、右江、左江两岸考察的,应当包括隆安。因为直到2.1.年笔者在隆安也发现野生稻。有野生稻,才有可能孕育栽培稻、谢寿球会长提供了一个重要的信息,隆安野生稻的基因是比较古老的基因。其他地方的水稻好多都含有隆安稻的基因,这说明隆安水稻处于鼻祖的地位。

  1. 有以大石铲拼成的稻作文化大祭坛。

大祭坛发现于隆安城郊,1979年3月发掘,出土大石铲231件,分为若干组,虽然有所散乱,但其组合形式仍然清晰。专家们经过分析,认为当是稻作文化的祭坛,
其根据是:①石铲堆放都有一定规律,多呈匚形或圆形组合,每组2.把左右,只有少数散乱。②石铲的放置多为直立或斜立,铲刃朝上,少数侧放或平放,显然其放置受某种神秘意识的支配。③部分石铲磨得很光滑,如果是生产工具,就没有必要,显然出于敬神心理。④“石铲的形制、大小、厚薄、轻重、硬度都存在着较大差异。小者仅长数厘米,重数两;大者长达七十余厘米,重几十斤。有不少的石铲扁薄易断,质地脆,刃缘厚鈍,甚至有不少为平刃,显然在生产中无实用价值。”(《广西隆安大龙潭新石器时代遗址发掘简报》,
《广西文物考古报告集》2.3页,广西人民出版社,1993年)显然,石铲中有部分不属于生产工具,而是敬神的物品。⑤遗址显然不是石铲加工工场,因为石料在几公里以外,大龙潭也没有发现加工石铲的工具,显然是在几公里外加工以后,运到这里拼成祭坛的。石铲是挖田工具,由石铲拼成的祭坛,当然是祭稻神。

5.有祭稻神的节日。

隆安壮族有稻神节,时在农历六月初六。六月正是晚稻抽穗、扬花、灌浆的关键时期,一年收成的好坏就看这时期。人们都把希望寄托在稻神的保佑上,演绎成稻神节。
节日那天,隆安家家杀鸡宰鸭,带着祭品香烛到田间祭稻神。过去个家主人还用白纸做几面小旗,糊在小树枝上,沿着田埂插好,表示驱邪。之后烧纸钱,田间升腾起缕缕轻烟。同时还在家里以米饭和鸡鸭祭祖宗。之后大开宴席,欢迎过往客人入席,热闹非凡。这个节日在其他壮族地区叫做礼田节,但不少地方都不过了,惟有隆安延续下来,而且其热闹程度与旧时无异。

5.有浓郁的稻作文化氛围。

长期的稻作文化孕育出浓郁的文化氛围,这包括以水稻耕作为中心的农业生产链;以稻米转化物(猪、鸡、鸭、鹅、鱼)为副食的副业生产;以方便水田作业的蓝黑宽衣袖和宽裤脚为衣饰;以大米和大米转化物外加带叶青菜的饮食结构;适应饲养耕牛和储藏稻谷的干栏建筑;稻作农耕季节举行的歌圩;耐心细致的稻作农耕孕育的坚韧柔和的民族性格;反映稻作民族细腻心理的依歌择配;以大米作为生命代码的“补粮”;所有节日都必需以大米制品敬神的习俗;祈求稻谷丰收人丁兴旺的宗教仪式……

制作大米食品是隆安壮族的特别能耐,经过漫长岁月的积累,形成了1..多种精美的大米食品,它们分属下面的系列:

1.米饭系列——白干饭、糯饭、蒸饭、豆饭、五色饭、竹筒饭、菠萝饭、南瓜饭、田螺煲饭、紫米饭、涝饭、……

2.米粥系列——白粥、紫米粥、肉末粥、肉末茴香粥、螺蛳粥、糖粥、鱼粥、大米玉米粥、鸡肉粥、菜粥、绿豆粥、饭豆粥……

3.米粉系列——汤粉、炒粉、卷筒粉、鱼生粉、肉丝粉、酸粉、螺蛳粉、榨粉、三鲜粉、桂林粉、米线、鱼汁米线、壮家老友粉……

4.米糕系列——沙糕、油堆、炸糕、素米糕、油团、五色糕、炸塑糕、糯米甜食、红糖椰浆糯米糕、糯米褐糖糕、黑方糕、千层糕、红糖糯米糕、糯米芝麻年糕、糯米方糕……

5.米花系列——爆米花、炒米花、糖米花、米花糖、阴米……

6.粽子系列——驼背粽、锥粽、牛角粽、黑糯粽、稻杆灰水粽、枕头粽、状元粽……

7.糍粑系列——圆饼糍粑、三角糍粑、藤粑、褡裢粑、方粑、油团粑、糯米糯玉米粑、锥子粑……

8.汤圆系列——汤圆、元宵、方元宵……

9.米饼系列——各式月饼、米饼、食撒拉、米粉馅饼、糯米薄饼……

10.灌肠系列——龙棒、灌猪肚、米肉腊肠……

11.米肉系列——酢肉、米粉肉、腌酸肉、腌米粉肉……

12.饮料系列——米酒、糯米酒、甜酒、公鸡甜酒、蛇酒、蛤蚧酒……

这些系列还远不能囊括稻米食品的花样,但仅此即可以说明品种的繁多。

以上事实说明,隆安有着其他地方少见的稻作文化厚度,是壮族乃是中国稻作文化最集中、最灿烂的展示点,是个大亮点。

隆安打造的那文化即稻作文化旅游节,如果单是为了隆安的旅游,这个亮点的打造就没有到位。我建议我们的眼光要大一些:

把隆安打造成为向全中国和全世界介绍中国人最早发明水稻人工种植的宣传平台和大亮点。

恢复大石铲祭坛,建成大石铲博物馆。

建立稻作文化园。在其中建立以稻神塑像为中心的稻神祭坛稻作文化历史展览馆、水稻耕作工具展览馆、与稻作相关民俗展览馆。

建立野生稻保护区。

在水车河岸建立水稻科学实验区,建立类似荷兰桑河风车那样的旅游点。游客可以踩水车、龙骨车、插秧、耘田。

在某种意义上,这个亮点的意义超过敢壮山,民以食为天,影响的角度和面是不同的。我们可以把国内关心粮食安全的人们吸引过来,把东南亚人、日本人、朝鲜人、韩国人、中东人、西方人拉过来,向他们展示中国的稻作文化,展示壮族的灿烂文化,让隆安成为与河姆渡齐名的中国稻作文化展示中心。

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